Piatok, 15. december, 2017 | Meniny má Ivica
Pridajte si svoje mesto

Pálenice zažili najhoršiu sezónu za posledné roky

Pálenice majú za sebou slabú sezónu. Spôsobilo to nepriaznivé minuloročné počasie a zlá úroda ovocia.

Pálenica.(Zdroj: JANA SOLÁNSKÁ)

Pálenice majú za sebou slabú sezónu. Spôsobilo to nepriaznivé minuloročné počasie a zlá úroda 
ovocia.

ROSINA. V pálenici v Rosine vyrobili oveľa menej pálenky ako po minulé roky. „Sezóna bola biedna. Vypálili sme asi o 40 percent menej ako v predchádzajúcej sezóne. Spôsobilo to zlé počasie, ktoré sa podpísalo na slabej úrode,“ povedal Milan Hodas, majiteľ pálenice v Rosine.

Dúfa, že táto sezóna bude lepšia. „Sezóna sa začína 1. júla a končí sa 30. júna nasledujúceho roka. Reálne sa páliť začína až začiatkom augusta a končievame koncom marca.“ Najčastejšie v pálenici páli slivkové a jablkové kvasy. „Jeden rok je viacej sliviek, druhý jabĺk. Pálime však aj marhule, broskyne, hrušky a čerešne na rôzne ovocné vína.“

Kvalita pálenky závisí od kvasu

Kvalita pálenky závisí na 95 percent od kvality kvasu, ktorý si pestovatelia spravia. „Snahou všetkých páleníc je vysvetľovať ľuďom, aké sú hlavné zásady prípravy kvalitného kvasu, lebo v tom je základ. Keď je kvalitný kvas, je spokojný zákazník a aj my.“

Základom je čisté, zdravé dozreté ovocie. „Pestovatelia nesmú zbierať nahnité ovocie, tým kvalita kvasu i pálenky upadá. Slivky alebo iné drobné ovocie sa nazbiera a naplní do čistých plastových sudov, ktoré sa uzavrú. Jablká sa do sudov dávajú pomleté.“ Kvasný proces treba sledovať a včas sa nahlásiť do pálenice. „Keď je teplo, môže sa stať, že kvasenie prejde do octového kvasenia. Vtedy z pálenky nič nebude.“

Kvasenie prebieha podľa teploty šesť až desať týždňov. „Pestovatelia majú svoje cukromery, ktorými kontrolujú hladinu. Keď sa jej hodnota blíži k jednotke alebo dvojke, treba už páliť. Hladinu im vieme zmerať aj u nás a rovno im vyberieme aj termín pálenia.“

Za sezónu príde do pálenice v Rosine 1000 až 1500 zákazníkov zo žilinského regiónu. Pálenice robia pestovateľom ovocia službu. „My to vypálime, zákazník si donesie nádoby a odnesie si to preč. V pálenici sa kupovať alkohol nedá,“ dodal Milan Hodas.

Odhalili nelegálnu pálenicu

V regióne Žilina sa nachádza šesť registrovaných páleníc. Vyrábať lieh v pálenici je možné len na základe povolenia na výrobu liehu vydaného Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky.
„Okrem tohto povolenia je ešte potrebné požiadať colný úrad o registráciu a vydanie osvedčenia pre prevádzkovateľa liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia,“ informovala Božena Chríbiková, hovorkyňa Colného úradu Žilina.

Kvalitu a zdravotnú bezchybnosť domácej pálenky vie zaručiť len legálna výroba v registrovanej pálenici. Napriek tomu sa ešte stále objavujú prípady nelegálnych páleníc.

Koncom februára tohto roku odhalili policajti nelegálnu pálenicu v Rajeckých Tepliciach. „Prípad bol odhalený pri dokumentovaní inej trestnej činnosti. Zaistené bolo zariadenie na výrobu liehu. V súvislosti s týmto prípadom prebieha vyšetrovanie vo veci prečinu nepovolenej výroby liehu,“ povedal Radko Moravčík, krajský policajný hovorca.

V prípade zistenia nelegálnej výroby liehu sa takýto 
lieh a destilačné zariadenie zaistí.
„Ak je celý prípad posúdený ako priestupok, hrozí pokuta vo výške daňového úniku, najmenej však v hodnote 3 319 eur. V prípade posúdenia, že ide o trestný čin, prečin, hrozí trest odňatia slobody až na dva roky,“ informoval Kriminálny úrad finančnej správy.


  1. Veľké dopravné zmeny v centre Žiliny. Nad železničnou stanicou postavia cestný nadjazd 4 228
  2. Minúta po minúte: Stretnutie so župankou Erikou Jurinovou 2 216
  3. Nová tradícia v Žiline. Na Hlinkovom námestí sa spievali koledy 210
  4. Rajeckými Teplicami otriasla brutálna vražda mladej ženy 176
  5. Vážne zranenie lesného robotníka vo Vrátnej 136
  6. Finále florbalového turnaja obstarali družstvá Belej 73
  7. V Terchovej vyhlásili mimoriadnu situáciu 72
  8. Nový grafikon: Zo Žiliny vlakom až do Viedne, do Bratislavy rýchlejšie a častejšie 61
  9. V okolí Žiliny opäť vyčíňal vietor. Vrátna dolina je neprejazdná 50
  10. Výborný výkon proti Novému Mestu nad Váhom katapultoval volejbalistov na čelo tabuľky 40

Najčítanejšie správy

Žilina

Veľké dopravné zmeny v centre Žiliny. Nad železničnou stanicou postavia cestný nadjazd

Počas výstavby zostane križovatka ulíc 1. mája a Hviezdoslava v prevádzke. Práce potrvajú jeden a pol roka.

Minúta po minúte: Stretnutie so župankou Erikou Jurinovou

Osem krajov, osem županov osem diskusných podujatí s názvom Stretnutie so županom. Pokračujeme v Žiline.

Nová tradícia v Žiline. Na Hlinkovom námestí sa spievali koledy

Tri koledy zneli naraz v 25 mestách a obciach na celom Slovensku.

Rajeckými Teplicami otriasla brutálna vražda mladej ženy

Muž zavraždil 33-ročnú ženu obzvlášť brutálnym spôsobom. Hrozí mu 25 rokov za mrežami.

Vážne zranenie lesného robotníka vo Vrátnej

Muža zachraňovali leteckí aj horskí záchranári.

Blízke regióny

Legendárna Kamenná chata aj po rekonštrukcii zostane kamenná

Kamenná chata pod Chopkom sa pre svoju neopakovateľnú atmosféru stala takmer kultovým miestom. V súčasnosti je zatvorená, majitelia ju zväčšujú a modernizujú.

Na Orave už niet hutníkov, firma siahla po cudzincoch

Nezamestnanosť láme pozitívne rekordy, čo zamestnávateľom komplikuje situáciu so získavaním pracovnej sily. Aj firmy na Orave sa musia obzerať po zahraničí. Už zamestnávajú takmer sto ľudí z krajín mimo Európskej únie.

Od nového roku sa v martinskej nemocnici parkuje bezplatne, ale nie všetci

Zdarma budú môcť parkovať len pacienti a ich sprievod. Ostatní si zaplatia podľa stanoveného cenníka.

Pred tunelom Horelica došlo k nehode (AKTUALIZOVANÉ)

Dnes krátko pred ôsmou hodinou ráno došlo na ceste I/11 pred tunelom Horelica k dopravnej nehode.

Bábätká z čadčianskej pôrodnice 27.

Prinášame vám prehľad novorodeniatok, ktoré sme odfotili v čadčianskej nemocnici a ich fotky sú zverejnené aj v MY Kysuckých novinách.

Všetky správy

Trnavskí policajti postrelili dvoch mužov, jeden zraneniam podľahol

Podozriví narazili do dvoch policajných áut, keď sa snažili ujsť.

Jej telo dostalo záchvat hnusu. Salma Hayek vraví, že Weinstein sa jej vyhrážal zabitím

Pri filme Frida ju donútil k sexuálnej scéne s kolegyňou.

Policajt sa v práci zastrelil služobnou zbraňou

Na toalete ho našli kolegovia. Ostali po ňom dve deti.

Rok 1996: Smrť Remiáša. Zločin, o ktorom mafiáni nechcú hovoriť

Róbert Remiáš bol kamarátom korunného svedka únosu Oskara Fegyveresa. Robil mu spojku, keď sa skrýval v zahraničí. Jeho smrť je tabu.

Pekné biele Vianoce!

Slovenský Boh nám poslal slovenského Ježiša cez jeho slovenskú matku, aby nás chránil.