Utorok, 21. august, 2018 | Meniny má Jana

Pálenice zažili najhoršiu sezónu za posledné roky

Pálenice majú za sebou slabú sezónu. Spôsobilo to nepriaznivé minuloročné počasie a zlá úroda ovocia.

Pálenica.(Zdroj: JANA SOLÁNSKÁ)

Pálenice majú za sebou slabú sezónu. Spôsobilo to nepriaznivé minuloročné počasie a zlá úroda 
ovocia.

ROSINA. V pálenici v Rosine vyrobili oveľa menej pálenky ako po minulé roky. „Sezóna bola biedna. Vypálili sme asi o 40 percent menej ako v predchádzajúcej sezóne. Spôsobilo to zlé počasie, ktoré sa podpísalo na slabej úrode,“ povedal Milan Hodas, majiteľ pálenice v Rosine.

Dúfa, že táto sezóna bude lepšia. „Sezóna sa začína 1. júla a končí sa 30. júna nasledujúceho roka. Reálne sa páliť začína až začiatkom augusta a končievame koncom marca.“ Najčastejšie v pálenici páli slivkové a jablkové kvasy. „Jeden rok je viacej sliviek, druhý jabĺk. Pálime však aj marhule, broskyne, hrušky a čerešne na rôzne ovocné vína.“

Článok pokračuje pod video reklamou

Kvalita pálenky závisí od kvasu

Kvalita pálenky závisí na 95 percent od kvality kvasu, ktorý si pestovatelia spravia. „Snahou všetkých páleníc je vysvetľovať ľuďom, aké sú hlavné zásady prípravy kvalitného kvasu, lebo v tom je základ. Keď je kvalitný kvas, je spokojný zákazník a aj my.“

Základom je čisté, zdravé dozreté ovocie. „Pestovatelia nesmú zbierať nahnité ovocie, tým kvalita kvasu i pálenky upadá. Slivky alebo iné drobné ovocie sa nazbiera a naplní do čistých plastových sudov, ktoré sa uzavrú. Jablká sa do sudov dávajú pomleté.“ Kvasný proces treba sledovať a včas sa nahlásiť do pálenice. „Keď je teplo, môže sa stať, že kvasenie prejde do octového kvasenia. Vtedy z pálenky nič nebude.“

Kvasenie prebieha podľa teploty šesť až desať týždňov. „Pestovatelia majú svoje cukromery, ktorými kontrolujú hladinu. Keď sa jej hodnota blíži k jednotke alebo dvojke, treba už páliť. Hladinu im vieme zmerať aj u nás a rovno im vyberieme aj termín pálenia.“

Za sezónu príde do pálenice v Rosine 1000 až 1500 zákazníkov zo žilinského regiónu. Pálenice robia pestovateľom ovocia službu. „My to vypálime, zákazník si donesie nádoby a odnesie si to preč. V pálenici sa kupovať alkohol nedá,“ dodal Milan Hodas.

Odhalili nelegálnu pálenicu

V regióne Žilina sa nachádza šesť registrovaných páleníc. Vyrábať lieh v pálenici je možné len na základe povolenia na výrobu liehu vydaného Ministerstvom pôdohospodárstva a rozvoja vidieka Slovenskej republiky.
„Okrem tohto povolenia je ešte potrebné požiadať colný úrad o registráciu a vydanie osvedčenia pre prevádzkovateľa liehovarníckeho závodu na pestovateľské pálenie ovocia,“ informovala Božena Chríbiková, hovorkyňa Colného úradu Žilina.

Kvalitu a zdravotnú bezchybnosť domácej pálenky vie zaručiť len legálna výroba v registrovanej pálenici. Napriek tomu sa ešte stále objavujú prípady nelegálnych páleníc.

Koncom februára tohto roku odhalili policajti nelegálnu pálenicu v Rajeckých Tepliciach. „Prípad bol odhalený pri dokumentovaní inej trestnej činnosti. Zaistené bolo zariadenie na výrobu liehu. V súvislosti s týmto prípadom prebieha vyšetrovanie vo veci prečinu nepovolenej výroby liehu,“ povedal Radko Moravčík, krajský policajný hovorca.

V prípade zistenia nelegálnej výroby liehu sa takýto 
lieh a destilačné zariadenie zaistí.
„Ak je celý prípad posúdený ako priestupok, hrozí pokuta vo výške daňového úniku, najmenej však v hodnote 3 319 eur. V prípade posúdenia, že ide o trestný čin, prečin, hrozí trest odňatia slobody až na dva roky,“ informoval Kriminálny úrad finančnej správy.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Prečo kupovať first moment na exotické destinácie už teraz?
  2. Pivovarníci rozdeľujú peniaze
  3. Najkrajšie americké národné parky
  4. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  5. Keď Slováci krotia morský vietor
  6. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate
  7. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov
  8. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 €
  9. Robila som domáci džem z ovocia z Kauflandu. Ako to dopadlo?
  10. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií
  1. Prečo kupovať first moment na exotické destinácie už teraz?
  2. Pivovarníci rozdeľujú peniaze
  3. Najkrajšie americké národné parky
  4. Podceňovať skúšobné jazdy sa pri výbere vozidla neoplatí
  5. Slováci nakupujú viac slovenskej zeleniny a ovocia ako vlani
  6. Plánovaním financií vás ani prísnejšie podmienky nezaskočia
  7. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 €
  8. HB Reavis rozširuje svoje portfólio v Londýne už o piaty projekt
  9. Keď Slováci krotia morský vietor
  10. Ochrana pred tropickou horúčavou
  1. Najkrajšie americké národné parky 15 005
  2. 10 tipov z histórie: ako zbohatnúť podľa úspešných velikánov 10 998
  3. Porovnanie najobľúbenejších last minute destinácií 6 912
  4. Letná ponuka: Predplatné SME.sk len za 9,90 € 3 517
  5. Vizuálny smog je problém 2 904
  6. Už aj čerpacia stanica OMV Spišská Nová Ves je v novom šate 2 881
  7. Najvýhodnejšia dovolenka v Tatrách a Liptove 2 729
  8. Keď Slováci krotia morský vietor 2 691
  9. Volkswagen Arteon spája limuzínu s rodinou 1 270
  10. Zákazníkov sme odmenili darčekmi v hodnote 250 000 € 1 172

Hlavné správy z MY Žilina

Požiar vypukol aj v Nezbudskej Lúčke

Krátko po požiari v centre Žiliny vypukol ďalší v Nezbudskej Lúčke.

Učiteľa Slovenska vyberá aj hlavná školská inšpektorka

Nabrali odvahu a dali o sebe a o svojej práci vedieť! 100 pedagógov sa zapojilo do 1. ročníka súťaže Učiteľ Slovenska, ktorú organizuje Komenského inštitút a Živica.

Kamionistovi namerali vyše dve promile

Policajti zadržali na cestách Žilinského kraja 30 vodičov „pod parou“.

Neďaleko žilinskej nemocnice horí budova

Na mieste zasahujú hasiči.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Vážna nehoda: Airbagy, krv a fľaša borovičky v aute

Po čelnom náraze do stromu odobrali vodičovi krv na zistenie prítomnosti alkoholu. Zasahoval vrtuľník.

Strelil gól a z lavičky si zobral prsteň. Požiadal priateľku o ruku

Diváci videli v piatej lige nielen deväť gólov.

Vybrali SME

Už ste čítali?