Sobota, 16. október, 2021 | Meniny má VladimíraKrížovkyKrížovky

Zmenáreň: Kurací steak z dielne šéfkuchára Petra Ďurča

Minulý piatok bol organizačný štáb projektu Zmeň svoje telo, zmeníš svoj život v Top Restaurante za šéfkuchárom a majiteľom Petrom Ďurčom. Požiadali sme ho, aby uvaril niečo jednoduché, ako by mal vyzerať zdravý, ale pritom chutný diétny obed, aby to pre

finalistov Zmenárne (ale nielen pre nich) bolo správnou inšpiráciou.

Ďurčo, ktorý je špičkou vo svojom remesle, pripravil kurací steak na medveďom cesnaku so špenátom. Postupoval takto: „Kožu z pŕs som stiahol, mäso som odblanil, položil na fóliu, jemne ho posolil morskou soľou, priložil naň medvedí cesnak a zabalil ho do fólie, ktorú som na koncoch zviazal. Takto pripravený balíček som vložil do horúcej vody a zhruba na teplote 90 stupňov som varil nejakých dvadsať minút.“ Mäso varené vo fólii s medvedím cesnakom si zachovalo všetky vitamíny a bielkoviny. Potom šéfkuchár vybral mäso z hrnca, odstránil fóliu a nakrájal ho na tanier. Význam medvedieho cesnaku ozrejmil Peter Ďurčo: „Medvedí cesnak je jednou z prvých zelených rastlín, ktoré u nás na jar rastú. Je pre nás užitočný tým, že je to silný detox, vhodný na očistenie organizmu. Medvede, keď sa prebudia zo zimného spánku, tak údajne prvú rastlinu, ktorú požierajú je práve tento medvedí cesnak, aby si prečistili črevnú sústavu a žalúdok. Preto táto rastlina dostala tento názov.“

Skryť Vypnúť reklamu

Prílohou ku kuracím prsiam bol čerstvý šalát z mladého špenátu. „Ten som ochutil šťavou z biopomaranča, kvetovou morskou soľou a za studena lisovaným olivovým olejom. Čím je čerstvejší olej, tým je zdravší. Najlepšie je, keď je lisovaný a fľašovaný v tom istom roku, v ktorom ho konzumujete. Keď ho otvoríte, mal by sa čo najskôr spotrebovať. Keď už ho musíte nejaké obdobie skladovať, tak radšej na chladnom a tmavom mieste.“

Výber jedla pochválil aj Norbert Zajac, juniorský majster sveta v kulturistike a v aktuálnej Zmenárni tréner jedného z finalistov. „Toto jedlo by sa hodilo aj do prísneho diétneho režimu, keďže neobsahuje žiadne sacharidy. Dokonca by som ho zaradil aj do prípravy kulturistov teste pred súťažou. Kuracie prsia sú kvalitné bielkoviny, medvedí cesnak obsahuje veľké množstvo antioxidantov a špenát je veľmi dobrou listovou zeleninou.“ Norbert Zajac pri tejto príležitosti prezradil svoje najobľúbenejšie jedlo, ktoré si sám pripravuje. „Môže to byť napríklad ovsená kaša s vaječnými bielkami, ktorú si ochutím proteínmi či stéviou. Alebo si na raňajky urobím palacinky. V krátkosti spomeniem recept: 100 g jemných ovsených vločiek, jednu lyžicu čerstvo pomletých ľanových semienok, dve odmerky vysokopercentného proteínu, stévia, tri vaječné bielka, všetko to pomiešam a urobím hmotu na cesto, ktoré potom postupne po jednej až dvoch naberačkách prikladám na teflonovú panvicu a nechám upiecť z oboch strán. Príprava jeden palacinky trvá dve až tri minúty a zo 100 g vločiek mi vyjde asi desať palaciniek.“

Najčítanejšie na My Žilina

Inzercia - Tlačové správy

  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať
  2. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  3. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  4. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  5. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  6. Ľudia v núdzi potrebujú pomoc, nakúpte potraviny aj pre nich
  7. K online predplatnému získate 30€ na nákup v sieti Intersport
  8. ŠFRB:Výstavbu a kúpu nájomných bytov podporujeme reálnymi krokmi
  9. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma
  10. Bratislavu bude sprevádzať luxus
  1. Nie je to prvýkrát, čo sa Vám bolesť chrbta vrátila?
  2. 100% ovocné šťavy pod lupou – Prečo sa ich oplatí konzumovať?
  3. Wüstenrot rástol v predaji životného i neživotného poistenia
  4. Prvé bezbariérové fitko vo Zvolene otvára ZŤP cestu k športu
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie
  6. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov
  7. S deťmi za zdravím do Vysokých Tatier
  8. Schodolez pre imobilných - Viete ako sa testuje?
  9. Šetrenie energie v domácnosti: Diaľkové meranie pomáha sporiť
  10. Projekt „Zdravé oči už v škôlke“ pomáha zachrániť zrak deťom
  1. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 9 415
  2. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 8 719
  3. V centre Bratislavy je na predaj 5-izbový apartmán. Takto vyzerá 5 859
  4. Bratovražedná vojna navždy zmenila Ameriku 5 590
  5. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 4 495
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 4 236
  7. Mäspoma a Kellys Bicycles či Bivio a Minifarma 3 694
  8. Bratislavu bude sprevádzať luxus 3 570
  9. Chceš sa podieľať na tvorbe novín? Pridaj sa k nám 3 490
  10. Z takmer päťsto pláží v Mexiku vyberáme tie najkrajšie 3 234

Blogy SME

  1. Anton Kovalčík: Ako sa (ne)bojuje za sociálnu spravodlivosť.
  2. Eva Gallova: Nevšimli sme si, že bol Deň starých rodičov
  3. Irena Šimuneková: Sedliská - Podčičava
  4. Irena Šimuneková: Po hradoch - 47. Čičva
  5. Eduard Gemza: Človek je bytosť bio-psycho-sociálna a aj tvor spoločenský
  6. Michaela Hustá: Herliansky gejzír - (ne)zabudnutá pamiatka?
  7. Tomáš Vodvářka: Svobodně žít, ale taky svobodně zemřít (polemika)
  8. Miriam Studeničová: Fatálny omyl kresťanstva vo vzťahu ku Kráľovnej Nebies
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 17 204
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 8 552
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 921
  4. Karol Labaš: S čím sa Richard Raši verejne nechváli 6 175
  5. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 141
  6. Peter Chudý: Pribudnú ďalšie „biele kone“ v policajnej uniforme, prečo vyšetrovateľka Santusová neabsolvovala detektor lži, aké sú dôvody jej konca na inšpekcii? 3 629
  7. Monika Nagyova: Luník IX. Myslela som si, že som naň pripravená, ale nebola som. 3 461
  8. Peter Gregor: Nevadí? 3 414
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Snímky vznikli 12. októbra.


9 h

Vzhľadom na vyťaženosť obchádzkových trás môže na linke MHD vzniknúť meškanie.


TASR 13 h

Túto tému sme v našom podcaste podrobne rozobrali s odborníkom z Intersportu, Petrom Káczorom.


19 h
Gólová radosť Martina Hřebíčka (vpravo).

Vo vyrovnanej tabuľke patrí Žiline tretie miesto.


14. okt

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Nemocnica začala očkovať medzi prvými.


MOJ a 1 ďalší 14. okt

V okresoch Trnava, Hlohovec a Piešťany zaevidovali až 80 percentný nárast počtu prípadov.


17 h

Náhoda zariadila, že práve v čase výročia našli diela umelca, ktoré boli roky nepoznané.


14. okt

Pozrite si fotografie, ktoré sú už minulosťou.


14. okt

Blogy SME

  1. Anton Kovalčík: Ako sa (ne)bojuje za sociálnu spravodlivosť.
  2. Eva Gallova: Nevšimli sme si, že bol Deň starých rodičov
  3. Irena Šimuneková: Sedliská - Podčičava
  4. Irena Šimuneková: Po hradoch - 47. Čičva
  5. Eduard Gemza: Človek je bytosť bio-psycho-sociálna a aj tvor spoločenský
  6. Michaela Hustá: Herliansky gejzír - (ne)zabudnutá pamiatka?
  7. Tomáš Vodvářka: Svobodně žít, ale taky svobodně zemřít (polemika)
  8. Miriam Studeničová: Fatálny omyl kresťanstva vo vzťahu ku Kráľovnej Nebies
  1. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 17 204
  2. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 8 552
  3. Martin Kugla: Zachráňme Petržalku! 6 921
  4. Karol Labaš: S čím sa Richard Raši verejne nechváli 6 175
  5. Pavel Dvořák: Toto sú nepokojné časy 6 141
  6. Peter Chudý: Pribudnú ďalšie „biele kone“ v policajnej uniforme, prečo vyšetrovateľka Santusová neabsolvovala detektor lži, aké sú dôvody jej konca na inšpekcii? 3 629
  7. Monika Nagyova: Luník IX. Myslela som si, že som naň pripravená, ale nebola som. 3 461
  8. Peter Gregor: Nevadí? 3 414
  1. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  2. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  3. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  4. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  5. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  6. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  7. Adam Valček: Vyšetrovateľ dal Bödörovi pokutu za to, že mlčal
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu