Streda, 17. január, 2018 | Meniny má Nataša
Pridajte si svoje mesto

Kontrolovali ázijské reštaurácie

Hlavný hygienik nariadil po celom Slovensku kontroly v ázijských reštauráciách. Niektoré obstáli, iné mali menšie či väčšie problémy. V našom regióne kontrolovali štyri. Dve z nich dostali blokovú pokutu, proti ostatným začínajú správne konanie.

Ilustračné foto: TOMÁŠ BENEDIKOVIČ

ŽILINA. Kontroly boli zamerané na dodržiavanie hygienických požiadaviek na výrobu, manipuláciu, skladovanie, podávanie a kvalitu pokrmov a na epidemiologicky rizikové činnosti osôb pri výrobe a manipulácii s pokrmami.

Ryža vedľa odpadu

V priebehu dvoch týždňov kontrol navštívili hygienici aj čínsku reštauráciu v nákupnom centre na Solinkách. Prvou závadou, ktorú si všimli bolo, že hotové pokrmy ako ryža, pečená kačica a vyprážané kuracie kúsky skladovali mimo ohrevných pultov. To, že by jedlo stálo voľne položené, nebolo ešte také zlé. Horšie bolo skladovanie surovín. Hygienici našli napríklad ryžu vedľa umyvárne špinavého riadu a odpadu. Vajíčka, z ktorých potom zákazníkom pripravovali jedlá, boli pod teplým pultom. Správna teplota pre skladovanie vajec je pritom medzi 5 a 18 stupňov.

Okrem toho našli aj iné nedostatky. To, čo pravidelne vidíme v každom seriáli o varení, a čo by malo byť medzi hygienickými návykmi každého kuchára, tu neplatilo. V reštaurácii zamieňali pracovné dosky na zeleninu a surové mäso.

Nedodali tiež všetky overovacie protokoly systému kritických bodov HACCP (Hard Analysis Critical Control Points), čo je vlastne analýza nebezpečia narušenia zdravotnej, alebo hygienickej nezávadnosti potravín, identifikácia kritických bodov a preventívne zaistenie kontroly v nich.

Proti čínskej reštaurácii bude preto začaté správne konanie vo veci uloženia pokuty. Navrhujú ju vo výške 350 eur.

Bez odbornej spôsobilosti

Dobre nedopadlo ani Ázijské bistro v Kysuckom Novom Meste. Páni v bielych plášťoch si na hygienu potrpia, no tu sa stretli s jej zníženou úrovňou. Okrem toho našli potraviny po dátume spotreby, odhalili aj nedostatky v skladovaní potravín a aj ich označovaní. Suroviny a jedlá skladovali spolu aj v takých kombináciách, ktoré sú zakázané.

Dobré nebolo ani to, že bistro nepredložilo potrebný doklad o odbornej spôsobilosti. Spolu s nedostatkami v evidencii rozpracovania surovín, prípravy pokrmov či polotovarov a skladových podmienok začali proti bistru správne konanie. Navrhujú pokutu vo výške 1000 eur.

Okrem toho hygienici uložili aj opatrenia. V bistre musia zabezpečiť čistenie a dezinfekciu prevádzky, evidovať rozpracovanie surovín a prípravu polotovarov, evidovať podmienky skladovania a predložiť chýbajúci doklad o odbornej spôsobilosti.

Potraviny po dátume spotreby

Ďalšou kontrolovanou bola Kórejská kuchyňa pri závode v Tepličke nad Váhom. Našli v nej nevyhovujúce potraviny. Konkrétne išlo o desať kusov troch druhov sushi. Uložili im pokutu vo výške 30 eur a vydali zákaz uvádzania na trh.

Aj v bistre na Kamennej ceste našli potraviny po dobe spotreby. Dve balenia 100-gramového sušeného cardamonu, štyri balenia zmrazených mäsových rezňov a zmrazené kuracie stehná neboli už vhodné na prípravu jedál. Sankcie boli rovnaké ako v predošlom prípade. 30-urová pokuta a zákaz uvádzania na trh.

Sú také ako naše

V celom kraji bola najčastejšou chybou osobná hygiena – chýbala pokrývka hlavy. V porovnaní s ostatnými reštauráciami to však nie je až taká katastrofa. „Čo sa týka dodržiavania hygieny nie je v podstate rozdiel medzi našimi a čínskymi reštauráciami. Je to veľmi individuálne. V ázijských reštauráciách sa stretávame hlavne s jazykovou bariérou,“ dodal regionálny hygienik Martin Kapasný.

  1. Pozor, na ceste sú klince! Značkou upozornil žilinský poslanec na dlhodobý problém Foto 5 783
  2. Policajti pátrajú po šoférovi, ktorý sa medzi Žilinou a Martinom zavesil na sanitku 1 077
  3. S autom prešiel na krajnicu a narazil do dôchodkyne 600
  4. V tuneli Považský Chlmec jazdil v protismere. Bol poriadne opitý a na cudzom vozidle 567
  5. Neprešiel ani týžden a bilbordy sú späť 371
  6. Lyžiarov opäť čaká prechod Jánošíkovým krajom 97
  7. Žilina má nové ulice. Obyvatelia si musia vymeniť občiansky preukaz 94
  8. Prehra Makroteamu so Slovanom, boj o želanú tretiu priečku pred play-off však pokračuje 93
  9. Pod Hričovským hradom už po druhýkrát súťažili furmani Foto 57
  10. Meteorológovia varujú pred snežením, napadnúť by malo 15 až 30 centimetrov 44

Najčítanejšie správy

Žilina

Pozor, na ceste sú klince! Značkou upozornil žilinský poslanec na dlhodobý problém

Kritická dopravná situácia v čase špičky v Bánovej priniesla radikálne riešenie. Obyvateľ mestskej časti sa bráni prejazdu áut klincami.

Policajti pátrajú po šoférovi, ktorý sa medzi Žilinou a Martinom zavesil na sanitku

Video z nebezpečnej jazdy poslúži na objasnenie priestupku.

S autom prešiel na krajnicu a narazil do dôchodkyne

Spôsobil jej vážne poranenia. Hrozí mu väzenie.

Neprešiel ani týžden a bilbordy sú späť

Mesto sa pustilo do boja proti nelegálnym bilbordom. Zdá sa však, že niektoré spoločnosti nariadenie ignorujú. Situáciu preveruje polícia.

Blízke regióny

Opitý Kysučan jazdil na diaľnici v protismere

Štyridsaťdvaročný vodič, ktorému namerali policajti až 2,48 promile, jazdil na diaľnici v protismere.

Rýchlik v Čadci stojí, cestujúci však nemôžu doň nastúpiť

Kysučania sú nespokojní s novým grafikonom. Ide konkrétne o ranný rýchlik Slovakia, ktorý už v Čadci nezastavuje pre cestujúcich. Paradoxom je, že tam pritom stojí, ale len pre výmenu vlakových čiat.

Kamión sa vyvalil na chodník pre chodcov

Turci nezvládli prejazd dedinou, skončili v priekope.

Ministri sa dohodli na dobudovaní diaľnice D3 a rýchlostnej cesty S1

Dvaja ministri vo vyhlásení, ktoré včera podpísali v Žywci, potvrdzujú potrebu pokračovať v príprave výstavby diaľnice D3 na slovenskej strane a rýchlostnej cesty S1 v Poľsku v rámci baltsko - jadranského koridoru.

Nezvestného Antona z Mútneho našli v priehrade

Antona našli záchranári v nedeľu večer. Jeho telo vytiahli zo studenej vody Oravskej priehrady.

Všetky správy

Dobré ráno: Česi si dovolili, čo si u nás ani Fico netrúfol

Ako prebiehajú české prezidentské voľby.

Stretol som desiatky satanom posadnutých ľudí, tvrdí exorcista

Exorcista môže pomôcť veriacemu človeku uniknúť pred problémami, ale nie ich vyriešiť, vraví psychiater Hunčík.

Ilumináti, pedofília a ŠtB. Špinavý boj o Hrad sa rozbieha

Na Kisku pred voľbami vytiahli scientológiu, na Drahoša iluminátov. Hoaxy môžu pomôcť Zemanovi vyhrať.

Babiš nedostal dôveru, ale vládnuť môže roky. Čo teraz čaká Česko?

Český premiér vedel, že hlasovanie o dôvere prehrá. Post premiéra napriek tomu tak skoro neopustí.