Štvrtok, 23. marec, 2023 | Meniny má Adrián

Kontrolovali ázijské reštaurácie

Hlavný hygienik nariadil po celom Slovensku kontroly v ázijských reštauráciách. Niektoré obstáli, iné mali menšie či väčšie problémy. V našom regióne kontrolovali štyri. Dve z nich dostali blokovú pokutu, proti ostatným začínajú správne konanie.

Ilustračné foto: TOMÁŠ BENEDIKOVIČIlustračné foto: TOMÁŠ BENEDIKOVIČ

ŽILINA. Kontroly boli zamerané na dodržiavanie hygienických požiadaviek na výrobu, manipuláciu, skladovanie, podávanie a kvalitu pokrmov a na epidemiologicky rizikové činnosti osôb pri výrobe a manipulácii s pokrmami.

Ryža vedľa odpadu

V priebehu dvoch týždňov kontrol navštívili hygienici aj čínsku reštauráciu v nákupnom centre na Solinkách. Prvou závadou, ktorú si všimli bolo, že hotové pokrmy ako ryža, pečená kačica a vyprážané kuracie kúsky skladovali mimo ohrevných pultov. To, že by jedlo stálo voľne položené, nebolo ešte také zlé. Horšie bolo skladovanie surovín. Hygienici našli napríklad ryžu vedľa umyvárne špinavého riadu a odpadu. Vajíčka, z ktorých potom zákazníkom pripravovali jedlá, boli pod teplým pultom. Správna teplota pre skladovanie vajec je pritom medzi 5 a 18 stupňov.

Okrem toho našli aj iné nedostatky. To, čo pravidelne vidíme v každom seriáli o varení, a čo by malo byť medzi hygienickými návykmi každého kuchára, tu neplatilo. V reštaurácii zamieňali pracovné dosky na zeleninu a surové mäso.

Nedodali tiež všetky overovacie protokoly systému kritických bodov HACCP (Hard Analysis Critical Control Points), čo je vlastne analýza nebezpečia narušenia zdravotnej, alebo hygienickej nezávadnosti potravín, identifikácia kritických bodov a preventívne zaistenie kontroly v nich.

Proti čínskej reštaurácii bude preto začaté správne konanie vo veci uloženia pokuty. Navrhujú ju vo výške 350 eur.

Bez odbornej spôsobilosti

Dobre nedopadlo ani Ázijské bistro v Kysuckom Novom Meste. Páni v bielych plášťoch si na hygienu potrpia, no tu sa stretli s jej zníženou úrovňou. Okrem toho našli potraviny po dátume spotreby, odhalili aj nedostatky v skladovaní potravín a aj ich označovaní. Suroviny a jedlá skladovali spolu aj v takých kombináciách, ktoré sú zakázané.

Dobré nebolo ani to, že bistro nepredložilo potrebný doklad o odbornej spôsobilosti. Spolu s nedostatkami v evidencii rozpracovania surovín, prípravy pokrmov či polotovarov a skladových podmienok začali proti bistru správne konanie. Navrhujú pokutu vo výške 1000 eur.

Okrem toho hygienici uložili aj opatrenia. V bistre musia zabezpečiť čistenie a dezinfekciu prevádzky, evidovať rozpracovanie surovín a prípravu polotovarov, evidovať podmienky skladovania a predložiť chýbajúci doklad o odbornej spôsobilosti.

Potraviny po dátume spotreby

Ďalšou kontrolovanou bola Kórejská kuchyňa pri závode v Tepličke nad Váhom. Našli v nej nevyhovujúce potraviny. Konkrétne išlo o desať kusov troch druhov sushi. Uložili im pokutu vo výške 30 eur a vydali zákaz uvádzania na trh.

Aj v bistre na Kamennej ceste našli potraviny po dobe spotreby. Dve balenia 100-gramového sušeného cardamonu, štyri balenia zmrazených mäsových rezňov a zmrazené kuracie stehná neboli už vhodné na prípravu jedál. Sankcie boli rovnaké ako v predošlom prípade. 30-urová pokuta a zákaz uvádzania na trh.

Sú také ako naše

V celom kraji bola najčastejšou chybou osobná hygiena – chýbala pokrývka hlavy. V porovnaní s ostatnými reštauráciami to však nie je až taká katastrofa. „Čo sa týka dodržiavania hygieny nie je v podstate rozdiel medzi našimi a čínskymi reštauráciami. Je to veľmi individuálne. V ázijských reštauráciách sa stretávame hlavne s jazykovou bariérou,“ dodal regionálny hygienik Martin Kapasný.

Najčítanejšie na My Žilina

Inzercia - Tlačové správy

  1. Amazon v Seredi dáva veciam druhý život
  2. Neviditeľná technológia vás ochráni pred podvodom, stačí si ju v mobile aktivovať
  3. Koho prepustiť a komu zvýšiť mzdu? Také otázky budú riešiť firmy
  4. Developer ITB pomáha naplniť túžbu po vlastnom bývaní
  5. Prvá banka spustila pravidelné investovanie do ETF fondov
  6. Dostupný elektromobil podľa Volkswagenu? Privítajte ID.2all!
  7. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz
  8. Okuliarové šošovky ZEISS SmartLife
  1. Marec, poberaj sa, starec - do dôchodku na úrovni
  2. Už 110 rokov súčasťou každej domácnosti. ALPA oslavuje jubileum
  3. Lekárka z Ameriky: Kvalita medicíny v Šaci na mňa zapôsobila
  4. Výšku finančných darov zvolili zákazníci Tesca vo Zvolene
  5. Najväčší súboj obnovených pamiatok prebieha online
  6. KOSIT i v tomto roku podporí upratovanie v Košiciach
  7. Počasie láka do prírody. Zodpovední majú v batohu tieto 2 veci
  8. Aké sú národnosti podnikateľov s virtuálnou adresou v Košiciach?
  1. Čím je Azúrové pobrežie tak príťažlivé? Zistíte po pár chvíľach 9 188
  2. Stáli pred krachom. Firmy prezrádzajú recept na prežitie kríz 7 977
  3. Náš mobil môžu ovládať na diaľku, ale dá sa tomu zabrániť 7 238
  4. Doba nízkych úrokov je späť. Garantovaná hypotéka 1,49% 5 853
  5. Okuliarové šošovky ZEISS SmartLife 3 682
  6. Amazon v Seredi dáva veciam druhý život 2 836
  7. Ako riešia krízu v zahraničí? Nižšia daň, zmrazená cena potravín 2 537
  8. V malej obci na Kysuciach vyučujú s modernými technológiami 2 251

Blogy SME

  1. Ľubomír Maretta: Práca
  2. Miriam Studeničová: Pravda o strážnych anjeloch a o ich pomoci v dňoch očisty
  3. Ján Valchár: 13 mesiacov štvordňovej vojenskej operácie.
  4. Soňa Bulbeck: "Horí mi detstvo..."
  5. Filip Pastorek: Pán Mamojka dal opätovne pokyn ma vylúčiť z Právnickej fakulty UMB
  6. Zdravotní Klauni: Keď je operácia na smiech
  7. Štefan Vidlár: Keby bolo keby
  8. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Vasiľov
  1. Radko Mačuha: V Moskve nie je všetko s kostolným poriadkom. 7 986
  2. Matúš Baňas: Reforma vzdelávania na Slovensku - poďme spáliť aj posledné zvyšky toho dobrého, čo v slovenskom školstve ostalo 7 261
  3. Martin Kugla: Nenechajte Valla zničiť Petržalku! 6 460
  4. Radovan Čipka: Podceňujeme intelekt tých, čo píšu "pekný chlapi" 3 416
  5. Magdaléna Cifrová: Konečne potrestaný pedagóg na VŠVU a aké dôležité je ospravedlniť sa 3 070
  6. Ján Valchár: Gáaga! Gáaga! (plus ruský útok na Avdijivku) 2 789
  7. Michal Uherčík: Veľké riešenie alebo veľké fiasko. Parkovacie domy v Martine. 2 557
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi II 2 359
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  2. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
  3. Jiří Ščobák: Chcete od Hegera krev?
  4. Jiří Ščobák: Jak vykrmit akvárium?
  5. Jiří Ščobák: Ako zdaniť dividendy z akcií a ETF? Ako konkrétne vyplniť daňové priznanie?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 57. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 1/2 (1989)
  7. Jiří Ščobák: Recenze služby: Tři roky se Slovnaftbajkem (aneb Bratislava bez auta a električenky)
  8. Monika Nagyova: Máte v okolí ľudí posadnutých upratovaním? Niet im pomoci.
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Nienke a Dušan v polovici apríla opúšťajú komunitu žilinskej Staničky i Slovensko.

Holanďanka Nienke s partnerom pôsobili v KC Stanica Žilina-Záriečie.


5 h

Prejazd vozidiel bude zabezpečený.


6 h
Snímka z ukončenia jesene mužstva ŠK Dolný Hričov, ktorému patrí štvrtá priečka. Na jar sa bude chcieť pobiť o postup do II. triedy.

Zástupcovia klubov odpovedajú na štyri otázky.


7 h
Útulky sa zaujímajú aj o správanie psov.

Badyho výcvik sa končí a on sa vráti do útulku. Pobyt v ňom každý pes nezvláda.


7 h

Blogy SME

  1. Ľubomír Maretta: Práca
  2. Miriam Studeničová: Pravda o strážnych anjeloch a o ich pomoci v dňoch očisty
  3. Ján Valchár: 13 mesiacov štvordňovej vojenskej operácie.
  4. Soňa Bulbeck: "Horí mi detstvo..."
  5. Filip Pastorek: Pán Mamojka dal opätovne pokyn ma vylúčiť z Právnickej fakulty UMB
  6. Zdravotní Klauni: Keď je operácia na smiech
  7. Štefan Vidlár: Keby bolo keby
  8. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými Kalváriami - Vasiľov
  1. Radko Mačuha: V Moskve nie je všetko s kostolným poriadkom. 7 986
  2. Matúš Baňas: Reforma vzdelávania na Slovensku - poďme spáliť aj posledné zvyšky toho dobrého, čo v slovenskom školstve ostalo 7 261
  3. Martin Kugla: Nenechajte Valla zničiť Petržalku! 6 460
  4. Radovan Čipka: Podceňujeme intelekt tých, čo píšu "pekný chlapi" 3 416
  5. Magdaléna Cifrová: Konečne potrestaný pedagóg na VŠVU a aké dôležité je ospravedlniť sa 3 070
  6. Ján Valchár: Gáaga! Gáaga! (plus ruský útok na Avdijivku) 2 789
  7. Michal Uherčík: Veľké riešenie alebo veľké fiasko. Parkovacie domy v Martine. 2 557
  8. Viktor Pamula: Spolky v Spišskej Novej Vsi II 2 359
  1. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 58. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 2/2 (1990)
  2. Monika Nagyova: Moje blogovanie dosiahlo plnoletosť. Čitatelia mi občas dajú zabrať.
  3. Jiří Ščobák: Chcete od Hegera krev?
  4. Jiří Ščobák: Jak vykrmit akvárium?
  5. Jiří Ščobák: Ako zdaniť dividendy z akcií a ETF? Ako konkrétne vyplniť daňové priznanie?
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 57. - Reinhold Messner: Antarktída - nebo aj peklo zároveň, 1/2 (1989)
  7. Jiří Ščobák: Recenze služby: Tři roky se Slovnaftbajkem (aneb Bratislava bez auta a električenky)
  8. Monika Nagyova: Máte v okolí ľudí posadnutých upratovaním? Niet im pomoci.

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu