Utorok, 23. apríl, 2019 | Meniny má Vojtech

Kontrolovali ázijské reštaurácie

Hlavný hygienik nariadil po celom Slovensku kontroly v ázijských reštauráciách. Niektoré obstáli, iné mali menšie či väčšie problémy. V našom regióne kontrolovali štyri. Dve z nich dostali blokovú pokutu, proti ostatným začínajú správne konanie.

Ilustračné foto: TOMÁŠ BENEDIKOVIČIlustračné foto: TOMÁŠ BENEDIKOVIČ

ŽILINA. Kontroly boli zamerané na dodržiavanie hygienických požiadaviek na výrobu, manipuláciu, skladovanie, podávanie a kvalitu pokrmov a na epidemiologicky rizikové činnosti osôb pri výrobe a manipulácii s pokrmami.

Ryža vedľa odpadu

V priebehu dvoch týždňov kontrol navštívili hygienici aj čínsku reštauráciu v nákupnom centre na Solinkách. Prvou závadou, ktorú si všimli bolo, že hotové pokrmy ako ryža, pečená kačica a vyprážané kuracie kúsky skladovali mimo ohrevných pultov. To, že by jedlo stálo voľne položené, nebolo ešte také zlé. Horšie bolo skladovanie surovín. Hygienici našli napríklad ryžu vedľa umyvárne špinavého riadu a odpadu. Vajíčka, z ktorých potom zákazníkom pripravovali jedlá, boli pod teplým pultom. Správna teplota pre skladovanie vajec je pritom medzi 5 a 18 stupňov.

Okrem toho našli aj iné nedostatky. To, čo pravidelne vidíme v každom seriáli o varení, a čo by malo byť medzi hygienickými návykmi každého kuchára, tu neplatilo. V reštaurácii zamieňali pracovné dosky na zeleninu a surové mäso.

Nedodali tiež všetky overovacie protokoly systému kritických bodov HACCP (Hard Analysis Critical Control Points), čo je vlastne analýza nebezpečia narušenia zdravotnej, alebo hygienickej nezávadnosti potravín, identifikácia kritických bodov a preventívne zaistenie kontroly v nich.

Proti čínskej reštaurácii bude preto začaté správne konanie vo veci uloženia pokuty. Navrhujú ju vo výške 350 eur.

Bez odbornej spôsobilosti

Dobre nedopadlo ani Ázijské bistro v Kysuckom Novom Meste. Páni v bielych plášťoch si na hygienu potrpia, no tu sa stretli s jej zníženou úrovňou. Okrem toho našli potraviny po dátume spotreby, odhalili aj nedostatky v skladovaní potravín a aj ich označovaní. Suroviny a jedlá skladovali spolu aj v takých kombináciách, ktoré sú zakázané.

Dobré nebolo ani to, že bistro nepredložilo potrebný doklad o odbornej spôsobilosti. Spolu s nedostatkami v evidencii rozpracovania surovín, prípravy pokrmov či polotovarov a skladových podmienok začali proti bistru správne konanie. Navrhujú pokutu vo výške 1000 eur.

Okrem toho hygienici uložili aj opatrenia. V bistre musia zabezpečiť čistenie a dezinfekciu prevádzky, evidovať rozpracovanie surovín a prípravu polotovarov, evidovať podmienky skladovania a predložiť chýbajúci doklad o odbornej spôsobilosti.

Potraviny po dátume spotreby

Ďalšou kontrolovanou bola Kórejská kuchyňa pri závode v Tepličke nad Váhom. Našli v nej nevyhovujúce potraviny. Konkrétne išlo o desať kusov troch druhov sushi. Uložili im pokutu vo výške 30 eur a vydali zákaz uvádzania na trh.

Aj v bistre na Kamennej ceste našli potraviny po dobe spotreby. Dve balenia 100-gramového sušeného cardamonu, štyri balenia zmrazených mäsových rezňov a zmrazené kuracie stehná neboli už vhodné na prípravu jedál. Sankcie boli rovnaké ako v predošlom prípade. 30-urová pokuta a zákaz uvádzania na trh.

Sú také ako naše

V celom kraji bola najčastejšou chybou osobná hygiena – chýbala pokrývka hlavy. V porovnaní s ostatnými reštauráciami to však nie je až taká katastrofa. „Čo sa týka dodržiavania hygieny nie je v podstate rozdiel medzi našimi a čínskymi reštauráciami. Je to veľmi individuálne. V ázijských reštauráciách sa stretávame hlavne s jazykovou bariérou,“ dodal regionálny hygienik Martin Kapasný.

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Až vďaka chorobe objavila svoj talent
  2. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  3. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  4. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  5. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť
  6. Pre učiteľov je dôležité, aby sa navzájom inšpirovali
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie
  8. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou?
  9. Jozef Miloslav Hurban sa dostal do vesmíru
  10. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým?
  1. Takto sa môžete najlepšie chrániť pred výtlkmi
  2. Dokonalá záhrada? Nezabudnite na prísun vody.
  3. Tip na japonskú klimatizáciu s výhodnejšou elektrinou
  4. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto
  5. Women in business
  6. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019
  7. Bim Challenge 2019
  8. Čerpacie stanice OMV Slovensko budú otvorené aj počas sviatkov
  9. Z Fondu malých projektov je možné získať až 50-tisíc eur
  10. Grilovacia sezóna je zahájená!
  1. TOP desať gréckych ostrovov na letnú dovolenku 2019 22 765
  2. Bulharsko: Najlepšie miesta na dovolenku pri mori 10 242
  3. Čerpáte úver? Na toto by ste určite mali myslieť 9 467
  4. 7 kritických situácií na cestách. Ohrozujú každého vodiča 7 030
  5. Čo upiecť na Veľkú noc? 5 skvelých dezertov Adriany Polákovej 6 628
  6. Až vďaka chorobe objavila svoj talent 4 300
  7. Kaufland začal s predajom slovenských uhoriek bez fólie 4 288
  8. Tohtoročný Autosalon? Najväčšie SUV na svete aj lietajúce auto 3 024
  9. Čo robí dobrého zamestnávateľa dobrým? 2 976
  10. Vie sa vaša pokladnica spojiť s finančnou správou? 1 616

Hlavné správy z MY Žilina

UNIZA v aktuálnom rebríčku zo slovenských VŠ na štvrtom mieste

Na svete je najnovšie hodnotenie univerzít. V rebríčku slovenských vysokých škôl sa Žilinská univerzita umiestnila medzi 5 najlepšími a v súčasnej konkurencii to nie je vôbec jednoduché.

Žilinská univerzita patrí medzi top na Slovensku.

Príde žilinská nemocnica o význam a oddelenia?

Ministerstvo zdravotníctva chystá od novembra projekt takzvanej stratifikácie nemocníc.

Jedna zo štyroch národných nemocníc vznikne namiesto Žiliny v Martine.

Žilina napodobní Barcelonu, zápas odchovancov sa blíži

V súboji s Dunajskou Stredou pôjde o veľa.

MŠK Žilina už čoskoro pošle do ligového súboja výlučne vlastných odchovancov.

Sú Kysuce moderný región? Na túto tému diskutovali v Čadci

Na tému Smart Cities diskutovalo osem fundovaných spíkrov.

V najnovšom čísle týždenníka MY Žilinské noviny sa dočítate

Aktuálne číslo nájdete v stánkoch, vo vybraných obchodoch aj priamo v redakcii výnimočne v utorok ráno.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

AKTUALIZOVANÉ 10:55

Auto na streche, prevrátený kamión. Cesta bola pre vážnu nehodu hodiny uzavretá

Vážna dopravná nehoda sa stala pred horským priechodom Biela hora.

Policajti sa ospravedlnili Michaele, ktorú počas zákroku dokopali

Krajský súd odsúdil troch expolicajtov na podmienečné tresty odňatia slobody.

Pustý hrad má mať novú turistickú atrakciu

Vláčik k nám prišiel z Anglicka. Predtým brázdil cesty vo svojej rodnej krajine.

Na prvý foťák si zarobil brigádou na stavbe. Snímky mladíka vám vyrazia dych

Snažím sa byť vždy jedinečný a originálny, hovorí mladý fotograf Adam Kuric.

Vybrali SME

Už ste čítali?