Štvrtok, 19. október, 2017 | Meniny má Kristián
Pridajte si svoje mesto

V Závodí sa schádzajú rytieri vína, už aj Žilinčania mu začínajú rozumieť

Vedeli ste, že v Žiline pôsobí Európsky vinársky rytiersky stav? Sudca vína Ladislav Čierny organizoval pre pozvaných hostí ochutnávku kvalitných vín. Zišla sa na nej vari desiatka rytierov.

Sudcovia vína Ladislav Čierny (vľavo) a Branislav Fischer.Kolegom, rytierom, predstavili kvalitné vína z Horných Orešian(Zdroj: Michal Filek)

O víne sa veľa hovorilo a aj sa pilo. Dozvedeli sme sa aj, ako si vybrať správne víno a čo robiť, ak si chcete k tomuto, snáď aj liečivému nápoju, nájsť cestu.


ŽILINA. Kto sú to rytieri vína? Čo je to Európsky vinársky rytiersky stav? To sú otázky, ktorými sa zákonite musíte začať zaoberať, ak sa dostanete na ochutnávku vína, ktorú organizuje nejaký rytier.

Rytier, to znie záhadne

Bežný smrteľník, obzvlášť horniak zo severu Slovenska, pre ktorého vinič nie je každodennou záležitosťou, si skupinu ľudí, ktorí sa stretávajú kvôli vínu, môže predstaviť ako pijanov, či alkoholikov. Keď sa však náhodou, či cielene, dostanete na takúto akciu, zostanete prekvapený. Účelom totiž rozhodne nie je to, aby sa na nej ľudia opili. Tu sa o víne veľa hovorí, veľa sa tiež konzumuje vyberané jedlo a spomínajú sa slová ako spravodlivosť, dobro, zásady či rytieri. Takže si veľmi rýchlo poopravíte názor.
Jedna takáto degustácia sa uskutočnila v dome kultúry v Závodí. Organizoval ju vedúci Komturei Žilina, sudca vína Ladislav Čierny. Svoje kvalitné vína predstavoval Branislav Fischer z Horných Orešian. Čo teda znamenajú tieto neznáme výrazy? Poďme pekne po poriadku.

Na počesť boha a vína

Európsky vinársky rytiersky stav je občianskym združením so sídlom v Pezinku. Je súčasťou Európskeho rytierstva vína, ktoré sídli v Eisenstadte v Rakúsku. Združuje 16 európskych rytierskych stavov. „Európske rytierstvo, okrem kresťanských hodnôt, je i kultúrnou inštitúciou, ktorá svojimi zásadami upevňuje priateľstvo a mier medzi spoločenstvami. Vo výraze rytier vína sa zjednocujú podstatné znaky rytiera a vznešené znaky vína podľa prísažnej formulky – Na počesť boha a na počesť vína,“ uvádza sa v Atlase Európskeho vinárskeho rytierskeho stavu.
Rytieri vína hovoria, že víno je súčasťou európskej kultúry a identity a že si vzali za cieľ starať sa o toto kultúrne dedičstvo a uchovať ho pre budúce generácie.
Na Slovensku má Európsky vinársky rytiersky stav svoj konzulát a člení sa na legátstva a na Komturei. Žilinská Komturei je súčasťou Hornonitrianskeho legátstva so sídlom v Bojniciach. Členovia radu vína sa hierarchicky členia na hospes, radcov vína, sudcov vína a najvyššia hodnosť je rytier vína.
Členovia sa pravidelne stretávajú. Ladislav Čierny organizoval degustáciu už po niekoľkýkrát. Zúčastniť sa na takejto akcii je skutočný zážitok. Dokonalá je kultúra stolovania, dokonalé sú garderóby. Bezchybné je menu. Šéfkuchár pripravil 6 ľahkých chodov jedál. Ku každému sa ochutnávali dva druhy vína.

Vínu začínajú Žilinčania rozumieť

„Začína sa ľahkými suchými bielymi vínami. Cez polosuché a polosladké, sa prejde
k ružovému vínu. Končí sa červenými vínami, a až po nich môžu nasledovať sladké, ľadové, likérové, či slamové vína,“ prezrádza Čierny.
Nejde tu však o bohapusté pitie. Je to kultúrna a poučná zábava. O každom víne Branislav Fischer najskôr hovoril, až potom sa degustovalo.
Ladislav Čierny hovorí, že aj vzťah nás horniakov, a teda aj Žilinčanov k vínu a ku kultúre vína, sa v posledných rokoch výrazne zmenil. „Už aj ľudia, ktorí pili len borovičku, prišli na to, že je tu aj víno. Zistili, že účinok prírody skrytý vo víne, je oveľa blahodarnejší, a preto si nachádzajú masovo cestu
k vínu a začínajú vínu aj rozumieť.“

K vínu mal blízko odmalička

Čierny bol spätý s vínom prakticky od malička. Jeho dedo mal v Hlohovci vinohrad. „Nepestoval vo veľkom, ale produkoval stovky litrov ročne. Víno sa v našej rodine pestovalo a vždy bolo na stole. Nie nebojte sa, nikto z našej rodiny nie je alkoholik. O tom víno nie je. Vínom sa neopíja, víno sa stáva spoločenským nápojom a predovšetkým má aj liečivé účinky,“ hovorí Čierny.
Členom vinárskeho rádu je však len 5 rokov. „Na jednej vinárskej akcii v Tokajskej vínnej oblasti som sa stretol
s priateľmi z Bojníc. Našli si ma a ponúkli mi členstvo. Videli, že mám o víno záujem
a neskôr som bol oslovený v Žiline založiť Komturei,“ prezradil. Členom žilinskej organizácie sa môžete stať na odporúčanie dvoch členov. V súčasnosti sú trinásti.

Čo robiť, ak chcem spoznať víno?

A ako by sa mal stať človek aspoň akým, takým znalcom vína? Aby si aspoň na vianočný stôl dokázal vybrať kvalitné víno? „V prvom rade si musí kúpiť knižku a prečítať si ju,“ hovorí Čierny. Podľa jeho slov sa dá k pomerne dobrým vínam dostať aj lacno. Niektoré reťazce totiž ponúkajú lacné vína, ktoré vôbec nemusia byť zlé. Napríklad z Topoľčianok. Dôležité vraj je, že do vína nepridávajú žiadne škodlivé prímesy.
„Pokiaľ však máte vyššie ambície, treba sa obrátiť na producentov strednej produkcie. Tam si však už za kvalitné vína treba priplatiť. Zaplatíte za ne v priemere okolo 6 eur. V tomto prípade je však dôležité porovnanie, že u červených vín cena vína zodpovedá aj množstvu antioxidantov v ňom. Čím je cena vyššia, tým je týchto zdraviu prospešných látok vo víne viac,“ odporúča.

Aké víno si vybrať?

Ladislav Čierny odporúča slovenské vína.
„Ľudia by ich rozhodne nemali zavrhovať. V máločom je výnimočnosť a kvalita našich produktov taká unikátna a nezameniteľná, ako práve vo víne.
Ak môžem odporučiť, tak potom nech si ľudia vyberú radšej vína prívlastkové, či akostné, nie stolové,“ uzavrel debatu o víne Ladislav Čierny.

  1. Mestský poslanec Marián Janušek dostal dvanásť rokov za nástenkový tender 488
  2. Voľby do VÚC 2017 ŽILINA: Zoznam kandidátov na poslancov 385
  3. Postihnutého mladíka našli mŕtveho. Matka ho zanechala v dome dva týždne 288
  4. Otrasný prípad z Kysúc. V garáži našli dve nehybné telá 155
  5. Stopäťdesiat zariadení si finančne prilepšilo. Najviac z daní vybrali v Predmieri a Strečne 118
  6. Volanie o pomoc v nemocnici nepomohlo, žena porodila na WC 118
  7. Žilinčanom, ktorí zomreli pri plnení úloh v Afganistane, odhalili pamätník 117
  8. V žilinskej MHD budú jazdiť elektrobusy i hybridné autobusy 65
  9. Na cesty vyrazilo tridsať modrých autobusov. Po prvýkrát aj nízkopodlažné Foto 45
  10. Budatínsky rínok predstaví zručných remeselníkov a šikovných farmárov 42

Najčítanejšie správy

Žilina

Mestský poslanec Marián Janušek dostal dvanásť rokov za nástenkový tender

Okrem finančného trestu mál Janušek zákaz vykonávať zamestnanie v orgánoch verejnej moci na päť rokov.

Voľby do VÚC 2017 ŽILINA: Zoznam kandidátov na poslancov

V župných voľbách kandiduje 89 záujemcov o kreslo poslanca z okresu Žilina. Voliči vyberú trinástich.

Postihnutého mladíka našli mŕtveho. Matka ho zanechala v dome dva týždne

Obcou Skalité otriasla tragédia. V rodinnom dome mal byť podľa našich informácií viac ako dva týždne uzamknutý mŕtvy 25-ročný postihnutý muž. Polícia vyšetruje okolnosti tohto nezvyčajného prípadu.

Otrasný prípad z Kysúc. V garáži našli dve nehybné telá

Muža a ženu našli v garáži v Kysuckom Novom Meste. Sedeli v aute bez známok života.

Stopäťdesiat zariadení si finančne prilepšilo. Najviac z daní vybrali v Predmieri a Strečne

Okrem peňazí vyzbieraných z dvoch percent dane rozdelila nadácia Spoločne pre región ďalších 20-tisíc eur.

Blízke regióny

Stoja pred vchodom od štvrtej ráno, lekárov je málo

Je pol hodina po tretej ráno, tma a popŕcha. Pred nemocnicou už sú prví pacienti. Postupne je ich poriadny hlúčik. Čakať prišli od skorého rána, aby sa dostali na vyšetrenie. Kto vraj príde neskôr, nemá šancu.

Horelický tunel rozšíria o dva pruhy

Horelický tunel bude v budúcnosti o dva pruhy širší. Súťaž na zhotoviteľa stavby chce NDS vyhlásiť v roku 2020. Kedy sa začne s výstavbou bude však závisieť od financií.

Čo bolo príčinou tragického úmrtia dvoch mladých ľudí zisťujú

Dva mladé ľudské životy vyhasli v zaparkovanom aute v garáži v Kysuckom Novom Meste. Išlo o 23-ročného Romana a 24-ročnú Katarínu. Čo zapríčinilo ich smrť vyšetruje polícia.

Parkovisko pod Chopkom spoplatnia

Novinkou tohtoročnej zimnej sezóny v Jasnej bude zmena parkovacieho systému. Pilotný projekt spúšťa prevádzkovateľ na parkovisku Krúpová v lokalite Chopok juh.

Obchodný dom Galéria je už skoro hotový, nehrozia v centre Martina ešte väčšie kolóny?

Komplikácie na križovatkách pri novovznikajúcom obchodnom dome v centre mesta pomôže vyriešiť inteligentná svetlená signalizácia.

Všetky správy

Odsúdili prvých exministrov. Za nástenku dostali dlhoročné tresty

Bývalí ministri výstavby za SNS budú jedinými odsúdenými za kauzu nástenkový tender. Troch úradníkov súd oslobodil.

Univerzitná nemocnica v Bratislave vyhodila lekára, ktorý sa chvastal fackovaním

Lekár z Kramárov sa vo filme Zuzany Limovej Medzi nami o pôrodoch chválil tým, že rodičku upokojil fackou.

Blogerka zverejnila, čo sa dialo za dverami prešovskej pôrodnice

Nemocnica začala vnútorné vyšetrovanie prípadu.

Vec a Midi: Neonacisti na nás čakali pred klubom. A polícia nás neochránila

Kultový album Trosky oslavuje dvadsať rokov. Vtedy to mal rap ťažké, vravia jeho tvorcovia.

Microsoft vydal veľkú aktualizáciu pre Windows. Pozrite si novinky

​​​​​​​Je zadarmo pre všetkých používateľov Windows 10, vydáva sa však postupne.

Kam vyraziť