Nie je zemiak ako zemiak, alebo o čom Krištof Kolumbus nevedel…

O podlesníkoch, podplanúšikoch a posúchoch Slovác

O podlesníkoch, podplanúšikoch a posúchoch

Slováci vraj poznajú jeden sviatok, ktorý nie je zapísaný v kalendári: je to sviatok pečených zemiakov. Odjakživa ho oslavovali na jeseň, zvyčajne dva-tri dni pred výplatou, kedy slovenské gazdinky preukázali dokonalú schopnosť svojej improvizácie a predkladali mužom na stôl zemiakové pochúťky vo všetkých obmenách. Vezmite si len také typické slovenské podlesníky, inak podplanúšky či posúchy. Neplnili sa drahým tovarom z obchodov, ale tým, čo dom, pole, prípadne blízky les dal: oškvarkami, kapustou, hubami, bylinkami, slaninkou. Dobré a zdravé zemiaky sa stali synonymom bohatého stola, akéhosi zázračného stolčeka prestri sa. Ten, kto mal dobrú úrodu zemiakov, mal zimu „v suchu“. Na sýte brucho mu stačilo už len dostatok slaniny v komore, masť v hrncoch a oškvarky v mise.

SkryťVypnúť reklamu

Zemiak ako typická slovenská plodina sa teší obľube až dodnes. Čo prvé robia gazdinky, keď sa blíži zima? Zháňajú vrecia zemiakov! Ale pozor! Zemiaky vôbec nie sú typická slovenská plodina a dostať ich do vriec – to je naozajstný sviatok.

Talizman slovenskej kuchyne

Na Slovensko doputovali zemiaky na prelome šestnásteho a sedemnásteho storočia. Ich pravlasťou je dnešné Peru. Vždy boli obľúbenou potravinou Indiánov, ktorí ich však poznali trochu v inej obmene. Volali ich batáty a varili ich na sladko – vari preto, že americké zemiaky majú naozaj sladkastú, pre Slováka až trochu príkru chuť. Napriek tomu sa zemiaky usalašili na Slovensku ako myši v hniezde – a hneď od začiatku sa im dobre darilo. Stali sa talizmanom slovenskej kuchyne. Dôkazom toho je aj tohtoročná úroda, ktorá je vyššia ako po minulé roky. Darí sa aj poľnohospodárskemu družstvu v Bytči. Jeho tohtoročné výnosy sú 260 až 280 metrákov na hektár. Na chválu bytčianskych poľnohospodárov treba povedať, že zasadili odrody prvej akosti. Tohtoročný zber urýchľujú časté búrky a dažde, preto si poľnohospodári privolali na pomoc brigádnikov z radov študentov či dôchodcov. A tak sa v posledných desaťročiach zrodil vďačný námet pre filmových tvorcov, či spisovateľov: zemiakové brigády. Netreba však ísť na poľnohospodárske družstvá. V Žilinskom kraji je veľa obcí, kde si obyvatelia pestujú zemiaky sami. Práve v týchto dňoch ich môžete vidieť na roliach a poliach, ako sa skláňajú k zemi a ukladajú do mechov či prútených košov zemiaky. Jedným z nich je aj Štefan Jančovič z Rajca, ktorý si vypomáha príručným traktorom. Aj on si pochvaľuje tohtoročnú úrodu. Kedysi bolo zvykom piecť zemiaky po zbere úrody priamo na poli, preto sa týmto chvíľam – tak trochu žartom - začalo vravieť sviatok pečených zemiakov.

SkryťVypnúť reklamu

Zemiaková šou

Čuduj sa svete, na to, čo je pre Slováka samozrejmosťou a má to v ľavom malíčku, prišli aj v Amerike a zo sviatku pečených zemiakov urobili veľkú šou. Tak, ako si vymysleli dôvod, prečo si opiecť najväčšieho moriaka na Deň vďakyvzdania, tak si vymysleli aj dôvod, prečo – a hlavne ako piecť zemiaky. Tak sa môžete koncom septembra stretnúť v amerických reštauráciách so skupinkami Američanov, ktorí sem prichádzajú na zemiakovú párty. Objednávajú si plnené opečené zemiaky. Recept je veľmi jednoduchý: čo najväčší zemiak sa rozreže napoly, odreže sa aj konček z oboch strán, aby mal ako stáť na plechu, v strede sa vydlabe dužina, otvor sa naplní plnkou. Tá môže byť ľubovoľná – podľa chuti a druhu zásob v chladničke. Naplnené zemiaky sa dajú na plech, zalejú smotanou s rozšľahaným žĺtkom – a zapečú sa. Traduje sa, že zemiaky priniesol z Ameriky Krištof Kolumbus. Nie je to tak, pretože ten sa do Peru nikdy nedostal. Nemohol teda vedieť, že zemiaky sa dajú spraviť na tisíc spôsobov a prišiel o vynikajúcu pochúťku. Neprišli o ňu však Slováci, ktorí si zo zemiakov spravili popri bryndzových haluškách svoje národné jedlo a vďaka tomu až podnes slávia každú jeseň sviatok pečených zemiakov.Mária Lesná

Najčítanejšie na My Žilina

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  7. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 705
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 529
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 16 447
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 783
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 007
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 919
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 605
  8. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 7 041
  1. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  2. Juraj Kumičák: Kolaborant
  3. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  4. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  6. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  7. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  8. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 684
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 510
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 376
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 577
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 370
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 345
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 070
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 421
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Vpravo Anton Ulbricht, konateľ spoločnosti Tanawa, ktorá vyrába tatranskú minerálku.

V ďalšej časti seriálu Príbeh značky sme hovorili s konateľom spoločnosti Tanawa.


Oravský hrad.

Na svoje si prídu všetky vekové skupiny.


Vodič odišiel z miesta nehody.

Zachytiť ste ho mohli v pondelok poobede.


Ilustračné foto.

Plánujú kroky na likvidáciu predaja.


  1. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  2. Juraj Kumičák: Kolaborant
  3. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  4. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  6. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  7. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  8. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 684
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 510
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 376
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 577
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 370
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 345
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 070
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 421
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu