Streda, 18. máj, 2022 | Meniny má Viola

Lahodná chuť chleba

Chlieb berie do ruky denne polovica planéty. Nikdy nám nezovšednie a nemožno ho nahradiť nijakou potravinou.


Vo svojej súčasnej podobe je známy vyše dvetisíc rokov. V pekárničke vo Višňovom sme sa na jeho výrobu
spýtali pekára a majiteľa Pavla Ďurošku. Bolo to presne v deň jeho  24-och narodenín.


Odkedy podnikáte v pekárni?
Môj otec začal piecť chlieb už pred dvanástimi rokmi v Rosine. Nie je vyučený pekár, no hovoril si, že ľudia budú jesť chlieb vždy. Pol roka pečieme už aj vo Višňovom. Tu pracujeme piati, je to taký rodinný podnik. Začínali sme chlebom, no teraz pečieme aj rožky, slané a sladké pečivo, cereálne, sójové aj grahamové výrobky, sendviče, žemle a podobne. 
Z akej múky pečiete chlieb?
My pečieme najmä zo pšeničnej a ražnej múky, ale chlieb sa dá upiecť zo všeličoho. Keď bol v stredoveku hlad, vyrábali ľudia chlieb zo všetkého, čo im prišlo pod ruku, aj z fazule či hrachu. Chlieb vyrábame starým klasickým spôsobom na kvas, bez použitia chemických prídavných látok. Takýto vydrží chutný aj týždeň.
Ako sa vyrába chlieb?
Pri tradičnom spôsobe výroby chleba – ručnej výrobe – sa cesto po vymiesení strojom ručne formuje, sádže i vyťahuje z pece. Vo veľkopekárňach sa chlieb vyrába prakticky bez zásahu človeka do výrobného procesu. Múka sa zapracuje s vodou, soľou, rascou a droždím. Cesto sa spracuje do tvaru bochníkov, v ošatkách sa nechá v pare nakysnúť a v peci sa upečie. V našej plynovej peci sú rožky 12 minút pri teplote 300  stupňov Celsia a chlieb 40 minút pri teplote 280 stupňov Celsia. Tepla si teda užijem, za zmenu vypijem aj štyri litre vody. Tu vo Višňovom máme víkendy voľné, no v Rosine pečieme nonstop. V noci sa nám však nedrieme, pretože v pekárni sa človek musí dobre zvŕtať. O tretej hodine ráno už prichádzajú prvé autá pre voňavý chlieb. Naša pekáreň je v strede obce, takže keď pečieme vianočky alebo škoricové pečivo, rozvoniava to po celom Višňovom.
Dá sa povedať, že v „pote tváre dorábate svoj chlieb?“
Veru, práca v pekárni je náročná. Za deň nám rukami prejdú tony. Nesadnem si za zmenu ani raz. Múka sa lepí na pľúca horšie ako uhlie. V začiatkoch som si neraz aj popálil prsty na peci. Ale chlieb mi stále chutí, nikdy sa ho neprejem.
Ako je možné, že niekde stoja rožky len 60 halierov?
V pekárenskom priemysle je silná konkurencia, preto sa výrobcovia snažia presadiť nielen kvalitou, ale i cenou. Za 60 halierov u nás však nie je možné rožky vyrobiť, to je nereálna cena. Plyn, nafta, elektrina sú čoraz drahšie. Veľké hypermarkety ale drobné pečivo, v snahe prilákať zákazníkov, predávajú dotované – pod cenu.



 

Najčítanejšie na My Žilina

Inzercia - Tlačové správy

  1. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  2. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  3. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách?
  4. Šprintérsky duel IONIQ 5 vs i30 N Performance má víťaza
  5. MS v hokeji: TV Tipsport + špeciálna kurzová ponuka!
  6. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov
  7. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť?
  8. Princípy ostávajú, nástroje sa menia
  1. Aké typy cukrovky poznáme?
  2. Biele srdce putovalo aj do Nemocnice AGEL Košice-Šaca
  3. Potrebujete tichú kosačku? Vsaďte na aku verziu!
  4. Čo by ste mali vedieť o ročnom vyúčtovaní spotreby tepla a vody?
  5. Contact Center Hub a Ncontactcenter od NFON
  6. McDonald´s Cup pozná víťazný tím z Košického kraja
  7. Hypoglykémia – nebezpečná komplikácia cukrovky
  8. Volkswagen ID.5 prináša nový softvér aj pre staršie modely
  1. Odišlo už štvrť milióna mladých ľudí. Má Slovensko budúcnosť? 13 541
  2. Obnovené lety do Marsa Alam. Po dvoch rokoch opäť víta turistov 6 993
  3. Do čoho sa oplatí investovať, aby ste ušetrili na energiách? 5 457
  4. 5 najčastejších chýb pri zateplení fasády: zabráňte im 2 463
  5. Jazdecký areál v lete 2022 ožije akciami 2 038
  6. Doplaťte tisíce. Ako bojovať s podrazmi developerov? 1 852
  7. Príliš veľa vitamínov škodí zdraviu, majte ich pod kontrolou 1 395
  8. Manuál k výsadbe priesad 1 195

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Túlačky Kremnicou a okolím - Stred Európy
  2. Věra Tepličková: Hriešny nápad Sotáka alebo Čo sa predseda s koňom zrazil?
  3. Dana Janebová: Môj Vesmír
  4. Jozo Peric: Japonsko má po 11 rokoch šancu vymaniť sa z pasce nulových až záporných úrokových sadzieb
  5. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe
  6. Olívia Lacenová: Kam smerujú akcie herného štúdia Roblox?
  7. Rudolfa Vallová: Zábavný priemysel by vedel riadiť Sulík a kto iný?
  8. Alica Štrbavá: Pani Emília Vášáryová, gratulujem!
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 6 593
  2. Miroslav Kocúr: Pápež sa pomýlil 6 283
  3. Jana Melišová: Skutočná cena za vojnu 5 674
  4. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 5 255
  5. EQUUS: Prvý 6-kolesový lesný traktor EQUUS. Čo všetko dokáže? 3 763
  6. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 3 682
  7. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 2 865
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925) 2 793
  1. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  3. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
  4. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  5. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  6. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?
  7. Jiří Ščobák: Sluha národa: Recenze 1. řady seriálu s Volodymyrom Zelenskym
  8. Jiří Ščobák: Čo robiť, aby sme sa nezbláznili z inflácie? Máme infláciu riešiť?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Za podobný čin právoplatne odsúdený.


SITA 6 h

PR článok


9 h

Oddiel Športcentrum Žilina reprezentovalo 14 pretekárov.


17. máj

Všetky informácie o jej súčasnom pobyte oznámte polícii.


17. máj

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Firma poukazuje na nárast cien kľúčových stavebných materiálov až o niekoľko sto percent.


(JÁ) 17. máj

Cesta je obojsmerne uzavretá.


a 1 ďalší 11 h

Vedenie školy nedodržiavalo viaceré všeobecne záväzné právne a interné predpisy.


17. máj

Po škole sa šíril štipľavý zápach.


TASR 17. máj

Blogy SME

  1. Irena Šimuneková: Túlačky Kremnicou a okolím - Stred Európy
  2. Věra Tepličková: Hriešny nápad Sotáka alebo Čo sa predseda s koňom zrazil?
  3. Dana Janebová: Môj Vesmír
  4. Jozo Peric: Japonsko má po 11 rokoch šancu vymaniť sa z pasce nulových až záporných úrokových sadzieb
  5. Ján Valchár: Odvaha plukovníka Chodarjonoka alebo ako to nie je o odvahe
  6. Olívia Lacenová: Kam smerujú akcie herného štúdia Roblox?
  7. Rudolfa Vallová: Zábavný priemysel by vedel riadiť Sulík a kto iný?
  8. Alica Štrbavá: Pani Emília Vášáryová, gratulujem!
  1. Juraj Kumičák: Ako Rusi veľkú vojnu vyhrali... (časť II) 6 593
  2. Miroslav Kocúr: Pápež sa pomýlil 6 283
  3. Jana Melišová: Skutočná cena za vojnu 5 674
  4. Vladimír Benčík: Zvitky od Mŕtveho mora - boli napísané pred 2000 rokmi, predpovedajú apokalypsu? 5 255
  5. EQUUS: Prvý 6-kolesový lesný traktor EQUUS. Čo všetko dokáže? 3 763
  6. Ivan Beňovič: Sankcie voči oligarchom vojnu na Ukrajine nezastavia 3 682
  7. Janka Bittó Cigániková: Katarína Hatráková a Romana Tabák sa dnes stali symbolom pokrytectva a bezcharakternosti 2 865
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925) 2 793
  1. Jiří Ščobák: Vydrží Rusko dlhú ekonomickú vojnu? Nevyčerpajú sa spojenci?
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 38. - Arktída - Amundsenova expedícia na lodi Maud (1918 - 1925)
  3. Jiří Ščobák: Jaká je situace na linii dotyku? Pomůže Rusku mobilizace?
  4. Jiří Ščobák: Mohu zemřít, ale nebudu žít jako otrok
  5. Adam Valček: Pri čudnom zákroku na súde sa NAKA pokúšala zmocniť utajených dokumentov
  6. Jiří Ščobák: Sú reformy Igora Matoviča (zvýšené prídavky na deti a daňové bonusy pre pracujúcich rodičov) dobrý nápad?
  7. Jiří Ščobák: Sluha národa: Recenze 1. řady seriálu s Volodymyrom Zelenskym
  8. Jiří Ščobák: Čo robiť, aby sme sa nezbláznili z inflácie? Máme infláciu riešiť?

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu