Štvrtok, 21. október, 2021 | Meniny má UršuľaKrížovkyKrížovky

Obľúbené valentínske perníky

Výroba perníkov má u nás stáročnú tradíciu. Piekli sa väčšinou k sviatkom a slúžili ako ozdoby na vianočné stromčeky.

(Zdroj: autor)

Dnes sa perníky vyrábajú celý rok. Sviatkov a príležitosti je vždy dosť. Menia sa aj ich tvary a k tradičným srdiečkam pribudli perníky rôznych tvarov predmetov, či domov. Často sa robia ako darčeky k rôznym životným jubileám. Výrobou perníkov sa zaoberá aj Elena Zubajová (na snímke) zo Žiliny-Bytčice, zdobí ich priamo vo svojej obývačke. „Bolo to pred devätnástimi rokmi, keď som využila príležitosť zoznámiť sa s ich výrobou. V Rajeckých Tepliciach sa vtedy organizoval kurz. Viedol ho pán z Rajca, ktorý choval včely a piekol vynikajúce perníky. Za pár dní nás naučil umeniu urobiť cesto, správne ho upiecť a vyzdobiť. Pamätám si ešte ako dnes, že keď sme tam končili kurz, urobili sme zdobené perníky na svadbu a jej hostia nás z vďaky za to pozvali medzi seba. Bolo to pre nás zadosťučinenie a taká inšpirácia pre výrobu perníkov,“ hovorí Elena Zubajová. Medzi základné výrobky z perníka patria srdiečka. Na ich vykrajovanie sú potrebné plechové formy.
S tými je však dnes veľký problém, lebo už ich nikto nevyrába. Elena Zubajová sa ich snaží zháňať, kde sa dá a často oslovuje starých ľudí, či niekde doma ešte takéto formy nemajú. Takto sa jej ich za roky podarilo zohnať niekoľko desiatok tvarov a veľkostí, a to nielen formy klasických srdiečok. „Časom začali za mnou chodiť ľudia s požiadavkami na výrobu predmetov s blahoželaním pre oslávencov,“ hovorí E. Zubajová a pokračuje: „Zaujímavý nápad bol vyrobiť pre mladomanželov kostol z perníka, v ktorom budú mať svoju svadbu. Ľuďom sa to začalo páčiť a tých kostolov som takto vyrobila desiatky.“ Výroba perníkov je podľa tých, čo ju už zvládli, jednoduchá. Stačí si urobiť dopredu cesto, rozvaľkať ho na rovnakú hrúbku a formičkami z neho povykrajovať požadované tvary. Potom sa natrie rozšľahaným vaječným žĺtkom, upečie v trúbe, nechá vychladnúť a môže sa zdobiť. Ešte predtým sa však musí natrieť želatínou. To preto, aby ozdoby robené zmesou vytvorenou z vaječného bielka, cukru, citrónovej šťavy a potravinárskej farby na povrchu perníka dobre držali. Takto vyrobená zmes sa dá do vytvarovaných igelitových obalov, na konci ktorých sa urobí malá dierka. Od jej veľkosti záleží, ako široká bude linka, ktorá píše tvar ozdoby, či písma. To všetko je teória, ktorá sa dá zvládnuť na kurzoch alebo odpozorovaním od iných. To, čo nasleduje potom, teda zdobenie, sa už musí naučiť každý sám. Niekomu to ide ľahšie, inému ťažšie. Treba mať určitý umelecký cit a predstavivosť. „Robota vám ide pomerne rýchlo. Človek sa pri zdobení musí ponáhľať, lebo želatína časom tvrdne a pri jej neustálom stláčaní začínajú bolieť ruky. Naučila som to aj svoje deti. Tiež som niekedy viedla takéto kurzy, no dnes deti o takúto činnosť nemajú záujem.“ Tradičné remeslá pomaly vymierajú a zachovávajú ich len starší ľudia. Občas sa nájde aj mladý človek, ktorý to skúsi, no keď vidí, aká je každá výroba náročná a aký finančný osoh je z nej, tak to väčšinou nechá tak. Pernikárka v týchto dňoch vyrába srdiečka na sviatok zaľúbených, na sv. Valentína. Vyhľadávajú ich mladí, starí, ženy aj muži.

Najčítanejšie na My Žilina

Inzercia - Tlačové správy

  1. 4 hi-tech inovácie, ktoré zmenia Slovensko
  2. Nechajte kryptomeny na Fumbi
  3. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  4. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch
  5. Ako zamestnať cudzinca: Čo musíte vedieť a na čo si dať pozor
  6. Chcete ušetriť na aute? Namiesto kúpy si ho prenajmite
  7. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  8. Šéf Accenture: Nie je nič nezvyčajné, že mám paralelne dva mítingy naraz
  9. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  10. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  1. Stropný zdvihák zlepší život všetkým imobilným ľuďom
  2. Ocenenie získali Innovatrics, Kellys Bicycles a Bivio
  3. Brusnica – lahodná i účinná zároveň
  4. Ako získať nabíjaciu kartu k novému elektromobilu?
  5. Ako sa technologické spoločnosti starajú o bezpečnosť platieb
  6. Vyberte sa s nami za strašidlami. Žiadny strach, bude to zábava
  7. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom
  8. 5. ročník Trhu kože bude po prvý raz aj v Košiciach
  9. Stanovisko Asociácie moderných benefitov k TK RÚZ
  10. Čučoriedky - dokážu ochrániť váš zrak?
  1. Stravovacie zlozvyky Slovákov. Odborníci radia čomu sa vyvarovať 20 985
  2. Ako budú tento rok vyzerať vianočné dôchodky a kedy ich vyplatia 14 255
  3. Očarujúce Cinque Terre a jeho päť svetov 8 170
  4. Ako je na tom naša ekonomika? Začína sa konferencia #akonato 5 861
  5. Výber žiarovky môže mať vplyv na celkové zdravie 5 855
  6. Ako na rodinný rozpočet v troch jednoduchých krokoch 3 775
  7. Prichádzame o pamiatky? Obnoviť všetky by trvalo 180 rokov 3 367
  8. Kaufland otvára prvú predajňu s fotovoltaickým systémom 3 027
  9. Pracoviská zmenila pandémia. Búšiť do klávesnice môžete aj doma 2 943
  10. Martinus vykupuje čítané knihy, spustil službu Knihovrátok 2 673

Blogy SME

  1. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #21 - Hmotnosť alebo váha
  2. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes druhé, procházka Vyšehradem s prohlídkou baziliky.
  3. Věra Tepličková: 24 miliónov je fuč
  4. Julius Kravjar: Vláda: Písanie prác pre študentov na objednávku bude považované za trestný čin
  5. Roman Kebísek: Šramko ospieval v 18. storočí krásu svojej manželky. Vzbudilo to aj odsúdenie
  6. Ján Marton: Zelená dohoda sa začína červenať. Samozrejmosť ako agenda byrokratov.
  7. Miriam Studeničová: Hrubý omyl o božskej podstate človeka
  8. Martin Pilnik: Nestarajte sa o očkovanie a covid-19 vám zavrie školu, krúžky aj reštauráciu
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 678
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 10 517
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 7 770
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 548
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 994
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 706
  7. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 5 171
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 4 071
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Šimon Petráš má na začiatku sezóny vynikajúcu formu.

Manažér Žiliny František Skladaný telefonoval Šimonovi Petrášovi v čase, kedy sa rozprával s policajtmi.


5 h
COVID pavilón vo FNSP Žilina.

Od septembra podľahlo v žilinskej nemocnici ochoreniu COVID-19 29 ľudí.


13 h
Dopravný podnik chce cestujích prilákať častejšími spojmi.

Dôvodom je okrem iného aj epidemická situácia.


14 h
Covid semafor platný od 25. októbra.

Situácia v žilinskej Fakultnej nemocnici je zatiaľ stabilná.


14 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V úrade končí dnes.


TASR a 1 ďalší 20. okt

Môžu sa majitelia bytov brániť pred fajčiarmi na balkónoch? S otázkami sme sa obrátili na právnika, bytového správcu i realitného makléra.


18. okt

Od podelka sa bude najprísnejšími pravidlami riadiť až desať okresov v krajine.


a 1 ďalší 20. okt

Nové Zámky sa na mape Slovenska presunú do červenej farby, Komárno ostáva v oranžovej.


Anton Hrachovský/TASR 20. okt

Blogy SME

  1. Igor Bilák: Post Covid Príhodka #21 - Hmotnosť alebo váha
  2. Miroslav Galovič: Stověžatá Praha trocha jinak aneb sedm pražských zastavení. Dnes druhé, procházka Vyšehradem s prohlídkou baziliky.
  3. Věra Tepličková: 24 miliónov je fuč
  4. Julius Kravjar: Vláda: Písanie prác pre študentov na objednávku bude považované za trestný čin
  5. Roman Kebísek: Šramko ospieval v 18. storočí krásu svojej manželky. Vzbudilo to aj odsúdenie
  6. Ján Marton: Zelená dohoda sa začína červenať. Samozrejmosť ako agenda byrokratov.
  7. Miriam Studeničová: Hrubý omyl o božskej podstate človeka
  8. Martin Pilnik: Nestarajte sa o očkovanie a covid-19 vám zavrie školu, krúžky aj reštauráciu
  1. Robert Fico: Pán Kovačič z Markízy, ďakujem, vyhral som vďaka Vám 50 Eur! 31 678
  2. Matúš Lazúr: Neočkovaní dôchodcovia si vianočné príspevky nezaslúžia 10 517
  3. Věra Tepličková: Nepoškvrnené očkovanie - ďalší zázrak alebo zvrátenosť vlády neboráka Hegera? 7 770
  4. Jiří Ščobák: Paní Záborská, jste zbabělec! Dovedete cílit jen na nejsnadnější cíl - ženy 6 548
  5. Peter Chudý: Norbert Bödör je bezúhonný človek alebo čo mi povedal o svojom príbuznom Tibor Gašpar. 5 994
  6. Stanislav Martinčko: Chudoba v nedeľu na panské,do R.Soboty !!! 5 706
  7. Roland Vizner: Aký bude Váš dôchodok. Jednoduchý a vcelku presný návod ako ho vypočítať za 3 minúty. 5 171
  8. Tereza Krajčová: Anglický denník: 15. Ak vás anglické zdravotníctvo nezabije, tak aspoň prizabije 4 071
  1. Matúš Sarvaš: Krádeže, vlámanie a drogy u mladistvého. Verdikt súdu? Napomenutie a dohľad (Prípad prokurátora)
  2. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 2: Flow, alebo ako pri práci stratiť pojem o čase
  3. Karolína Farská: Česká predvolebná kampaň vrcholí. Nastavuje trend aj pre tú budúcu na Slovensku
  4. Milota Sidorová: Ženy doplácajú na nedostupnosť bývania najviac. Takto to vyriešili vo Viedni
  5. Lucia Šicková: Poučenia z herného biznisu 1: O hrách a systémoch
  6. Róbert Ďurec: Slovensko ako daňový raj? Takto to robia bohatí
  7. Pavol Koprda: 90% hospitalizovaných ľudí je nezaočkovaných. Čo nám to hovorí o vakcínach? Takmer nič.
  8. Karolína Farská: Do Ficovej éry sa vraciame aj bez neho

Už ste čítali?

Skryť Zatvoriť reklamu