Keď sviatky zavoňajú medovníkmi

Medovnikárstvo ako remeslo má svoje korene v Nemecku. Odtiaľ sa dostalo až k nám. Prvé medovnikárske cechy vznikli na našom území už v 17. storočí.

Medovníky sa robili z medového cesta a vtláčali sa do drevených, bohato zdobených foriem. Dnes už také nájdete len v múzeu. Aj medovnikárstvo sa zmodernizovalo. Presvedčili sme sa o tom u medovnikárky Evky Strašíkovej v Predmieri. "Základom dobrého medovníka je kvalitne vypracované cesto, správne koreniny a dobre preosiate suroviny," hovorí mladá majsterka tohto tradičného ľudového remesla. K medovníkom sa dostala prostredníctvom svojej sestry Márie. Dnes medovníky z jej dielne putujú po celom Slovensku a budú zdobiť vianočné stoly i stromčeky v mnohých domácnostiach. Vráťme sa ale k medovníkom.
"Do dobrého medovníka patrí múka, med, vajíčka, korenie, sóda bikarbóna a cukor. Cesto treba urobiť skôr. Doba odležania závisí od toho, koľko sme dali do cesta tuku. Cesto bez tuku musíme nechať odležať minimálne týždeň, najlepšie sa však dá upiecť po dvoch, troch týždňoch. Takéto medovníky vydržia aj niekoľko rokov. Upiecť ich však treba najmenej mesiac pred predpokladanou konzumáciou. Ale aj cesto s tukom vydrží aspoň rok," prezrádza časť svojho umenia Evka Strašíková.
A tu sme narazili na kameň úrazu mnohých gazdiniek. Do Vianoc je už len pár dní a medovníky ešte nemá napečené. A čo ak sa medovníky nevydaria? Hrôza pomyslieť. "Dám vám recept, ktorý bez problémov zvládne každá gazdinka. Stačí, keď cesto sa nechá odležať zo dve hodiny," ponúka Evka jedno zo svojich malých tajomstiev.
Úplne nakoniec sme sa od sympatickej mladej ženy chceli dozvedieť, či aj ona má rada medovníky. "Ani nie. Sladké vlastne vôbec nejem, a ak áno, tak si vyberám. Ale keď mám veľa roboty a pracujem dlho do noci, dám si aj medovník," vyčarila pekný úsmev Evka Strašíková.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou


 


Recept na medovník
  Potrebujeme: 1000 g hladkej múky, 240 g medu, 320 g práškového cukru, 120 g tuku (palmarín), 4 vajcia, 1 kávová lyžička korenín (mletá škorica, mleté hrebíčky), 1 kávová lyžička sódy bikarbóny.
Postup: Preosiatu múku, práškový cukor, sódu a koreniny dáme do misky (na dosku), vlejeme roztopený tuk s medom a vyšľahanými vajciami. Spracujeme na tuhšie hladké cesto. Necháme v chlade odležať aspoň hodinu. Na pomúčenej doske vyvaľkám na hrúbku 4-5 mm a vykrajujeme menšie tvary, ktoré potierame vyšľahaným žĺtkom a ukladáme na vymastený plech. Pečieme v dobre vyhriatej rúre 5-7 minút. Vychladené zdobíme bielkovou polevou (jeden bielok vyšľaháme s dvakrát preosiatym práškovým cukrom do zhustnutia). Polevu dáme do igelitového vrecka, zastrihneme malý otvor a miernym tlakom zdobíme medovníčky jednoduchými vzormi.   



 

Najčítanejšie na My Žilina

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  7. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  2. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  3. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  6. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  7. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  8. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 700
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 528
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 15 555
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 706
  5. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 10 032
  6. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 9 991
  7. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 704
  8. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 441
  1. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  2. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  3. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  4. Věra Tepličková: Prečo voliť Pellegriniho?
  5. Ľuboš Vodička: Čerín, kostol za hradbami
  6. Martin Pánik: Sú premnožené
  7. Jan Pražák: Hříšná Maruška
  8. Otilia Horrocks: Netradičný model traktora predstavil verejnosti včera Peter Pellegrini.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 357
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 468
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 346
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 12 060
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 343
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 336
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 7 812
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 416
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Ilustračné foto.

Plánujú kroky na likvidáciu predaja.


Ak hľadáte ideálne miesto na výlet do prírody počas veľkonočných sviatkov, práve ste ho našli.


Ilustračné foto.

Policajti posielajú vodičom pokuty.


Konateľ spoločnosti Tanawa Anton Ulbricht.

Toto je príbeh značky Tatranská minerálka.


  1. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  2. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  3. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  4. Věra Tepličková: Prečo voliť Pellegriniho?
  5. Ľuboš Vodička: Čerín, kostol za hradbami
  6. Martin Pánik: Sú premnožené
  7. Jan Pražák: Hříšná Maruška
  8. Otilia Horrocks: Netradičný model traktora predstavil verejnosti včera Peter Pellegrini.
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 357
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 468
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 346
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 12 060
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 343
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 336
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 7 812
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 416
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu