ŽILINA. Žilinská mliekareň sa stala jedným z kľúčových podnikov mesta krátko po druhej svetovej vojne. Jej výstavba sa začala v roku začiatkom päťdesiatych rokov. Z malého závodu na spracovanie mlieka sa v priebehu desaťročí vyprofilovala na moderný potravinársky podnik, ktorý zamestnával stovky ľudí a zásoboval severozápadné Slovensko čerstvými mliečnymi výrobkami.
Sortiment mliekarne zahŕňal mlieko, maslo, syry, tvarohy a jogurty, no veľkú popularitu si získali predovšetkým jej mrazené krémové pochúťky. Výroba nanukov sa v Žiline začala v 60. rokoch, pričom v 70. a 80. rokoch už išlo o jeden z hlavných výrobných programov.
Kakaový zázrak aj Eskimáčik: Výrobky, ktoré sa stali pojmom
Medzi najobľúbenejšie nanuky, ktoré si mnohí pamätajú z čias minulých, patril kakaový krémový nanuk. Tento jednoduchý, no chuťovo výrazný nanuk tvoril základ sortimentu a bol obľúbený pre svoju plnú krémovú chuť. Veľkú popularitu si získal aj vanilkový nanuk v čokoláde – klasika s chrumkavou polevou, ktorú si obľúbili deti aj dospelí.
Čašníčka z legendárneho lietadla v žilinskom parku: Najťažšie bolo vynášať debničky s fľašami Čítajte Ďalším hitom bol Eskimáčik – malý vanilkový nanuk v tmavej čokoláde, ktorý sa predával za pár halierov. Jeho dostupnosť a veľkosť z neho spravili miláčika detí. Osviežujúcou alternatívou boli ovocné nanuky, najmä jahodové a višňové, ktoré sa vyrábali bez mlieka a často ručne balili. Tieto nanuky boli ideálne na horúce letné dni.
Medzi sladké špeciality patrila aj krémová zmrzlina v kornútku s polevou a posypaná orieškami. V Žiline sa začala vyrábať už v roku 1974, a to ako jedna z prvých svojho druhu na Slovensku. Zaujímavosťou je, že miestna mliekareň nevyrábala len nanuky, ale aj väčšie balenia zmrzliny určené pre cukrárne a jedálne, čím si zmrzlinová výroba našla cestu aj do profesionálnej gastronómie.
Výroba na úrovni, ktorá predbiehala dobu
Zmrzliny sa vyrábali na špeciálnych linkách s modernou technológiou dovážanou zo zahraničia. V 80. rokoch už mliekareň disponovala automatizovanými mraziacimi a baliacimi linkami. V prevádzke boli tiež veľké tunelové mraziarne, v ktorých sa mrazené výrobky pripravovali na distribúciu.
Denne sa vyrobili tisíce kusov nanukov, ktoré sa rozvážali po celom kraji. Predávali sa nielen v obchodoch, ale aj priamo z firemných mraziarenských áut.
Porevolučné zmeny a útlm výroby
Po roku 1989 prišli zmeny, ktoré poznačili mnohé slovenské podniky. Mliekareň sa transformovala na akciovú spoločnosť a neskôr prešla do súkromných rúk. Výroba nanukov bola jednou z prvých obetí hospodárskej transformácie – konkurencia zo zahraničia, nové značky a nároky obchodných reťazcov spôsobili pokles predaja tradičných domácich produktov.
Do druhej polovice 90. rokov ešte pretrvávala výroba niektorých mrazených výrobkov, no ich podiel na trhu klesal. Po roku 2000 sa ukončila aj ostatná výroba a mliekareň definitívne zanikla ako potravinársky závod.
Stavili na mäso a majú miliónové obraty. Toto je rebríček spracovateľov mäsa v Žilinskom kraji Čítajte
