Piatok, 20. september, 2019 | Meniny má Ľuboslav(a)
KOMERČNÝ ČLÁNOK

Michelinská šéfkuchárka mieri na Karlovský gastrofestival, pripraví menu pre gurmánov

Mimoriadny zážitok ponúkne milovníkom špičkovej gastronómie Spa hotel Laterna vo Veľkých Karloviciach.

Na tohtoročnom Karlovskom gastrofestivale sa ako hosť predstaví prvá a doposiaľ jediná žena v strednej Európe ocenená prestížnou michelinskou hviezdou, Maďarka Eszter Palágyi.Na tohtoročnom Karlovskom gastrofestivale sa ako hosť predstaví prvá a doposiaľ jediná žena v strednej Európe ocenená prestížnou michelinskou hviezdou, Maďarka Eszter Palágyi.(Zdroj: Rezort Valachy)

Pri príležitosti známeho Karlovského gastrofestivalu sa tam 5. a 6. októbra ako hosť predstaví prvá, a doposiaľ jediná žena v strednej Európe ocenená prestížnou michelinskou hviezdou, Maďarka Eszter Palágyi. Nenechajte si ujsť degustačné menu tejto rešpektovanej a talentovanej šéfkuchárky, ktorá pripraví v sobotu 5. októbra Michelinskú galavečeru, a o deň neskôr Michelinský obed.

Obidve menu sú mimoriadnou príležitosťou okúsiť zážitkovú maďarskú gastronómiu v jej vrcholnej podobe, spojenú s vyhlásenými maďarskými vínami. Veľké Karlovice, kde sa Karlovský gastrofestival koná, sa nachádza len 40 minút autom od Žiliny.

„Eszter Palágyi je veľmi vyťažená, mimo svoju reštauráciu Costes prakticky nehosťuje. O to viac nás teší, že prijala naše pozvanie a my môžeme jej nevšedný talent priblížiť tiež u nás. V dobe, kedy reštauráciám vládnu prevažne muži, je len 32-ročná maďarská šéfkuchárka v gastronomickom svete skutočnou raritou,“ láka riaditeľ Karlovského gastrofestivalu Tomáš Blabla.

Sama Eszter Palágyi o seba s nadsadením prehlasuje, že po rozprávaní a chodení, bolo varenie hneď treťou schopnosťou, ktorú si v živote osvojila. Je potrebné dodať, že túto schopnosť svojou usilovnosťou a trpezlivosťou priviedla až k hviezdnej dokonalosti. Hneď po škole zamierila na stáže v najlepších podnikoch v Anglicku, Francúzsku a Nemecku. Štrnásť rokov zbierala skúsenosti a po návrate teraz oslavuje jeden triumf za druhým.

„Nielenže opakovane obhajuje michelinskú hviezdu, ale svoju reštauráciu Costes priviedla už trikrát za sebou k prvému miestu v TOP 10 reštaurácií Maďarska, a trikrát za sebou v rokoch 2016 až 2018 bola tiež vyhlásená ako Chef of the year v Maďarsku,“ dodává Tomáš Blabla.

V zozname osobností, od ktorých sa úspešná Maďarka učila, sa skvie aj meno kultového „šéfkuchára storočia“, Francúza Joëla Robuchona. Práve Francúzsko ju oslovilo natoľko, že jeho vplyvy prelína do národnej maďarskej kuchyne. „Vo Francúzsku som sa poučila o čistej elegancii a komplexných chutiach, čo od tej doby využívam pri vymýšľaní a varení svojich jedál. Vždy používam maďarské sezónne suroviny a tradičné metódy úpravy, ktoré zachovávajú ich charakteristickú chuť,“ popisuje šéfkuchárka, ktorej k najobľúbenejším surovinám patria hľuzovky a zverina. Na tie vo Veľkých Karloviciach, samozrejme, tiež dôjde. Hlavným chodom sobotňajšej galavečere bude zverina so slivkovými ňokmi, ružičkovou kapustou. Medzichodom bude pstruh s kukuricou a hľuzovkou. Tešiť sa však môžete aj na ďalšie lahôdky, medzi ktorými isto zaujme dezert Somlói Galuska (maďarská čokoláda s orechmi, rumom a hrozienkami), alebo vyhlásená maďarská mangalica. Viac sa o menu Eszter Palágyi dozviete v Spa hoteli Lanterna.

V predvečer gastrofestivalového víkendu, v piatok 4. októbra, sa ešte v Spa hoteli Lanterna uskutoční otváracia galavečera v podaní miestneho tímu vedeného šéfkuchárom Josefom Tydlačkom. Menu bude spojené s prestížnou značkou šampanského G. H. Mumm.

Nenechajte si ujsť ani ďalší program Karlovského gastrofestivalu a zapíšte si jeho termín do diára. Množstvo ochutnávok pod šírym nebom v 3,5 km dlhom horskom údolí môžete zažiť cez víkend 5. a 6. októbra. Viac: www.karlovskygastrofestival.cz

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Inzercia - Tlačové správy

  1. Aj verejnosť si vyberá svojho Učiteľ Slovenska
  2. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  3. Známe i menej známe tváre nechcú inú zdravotnú poisťovňu
  4. Bývate často chorý? Odmerajte si vlhkosť vzduchu
  5. Revolučný Volkswagen ID.3 naživo z Frankfurtu!
  6. Nepremeškajte túto šancu. Jedinečná konferencia sa blíži
  7. Vyberte si dovolenku na Silvestra už teraz
  8. Afrika, Ázia a Karibik: Exotické plavby s letenkou a sprievodcom
  9. Kupujete si SUV do mesta? Oplatí sa benzín, diesel alebo hybrid?
  10. V prvom roku fixný výnos až 8,5 % ročne
  1. Nový Focus ST - exkluzívne vo Ford POP Up Store
  2. Aj verejnosť si vyberá svojho Učiteľ Slovenska
  3. Púštne kráľovstvo: Prečo by ste mali navštíviť Jordánsko?
  4. Špičkový slovenský pretekár Maťo Homola je ambasádorom OMV
  5. Špičkový slovenský pretekár Maťo Homola je ambasádorom OMV
  6. Známe i menej známe tváre nechcú inú zdravotnú poisťovňu
  7. Bývate často chorý? Odmerajte si vlhkosť vzduchu
  8. Ochrana klímy spojí slovenské mestá a obce
  9. Revolučný Volkswagen ID.3 naživo z Frankfurtu!
  10. Na hrúbke záleží. Aj dva centimetre rozhodujú
  1. Kupujete si SUV do mesta? Oplatí sa benzín, diesel alebo hybrid? 12 357
  2. Bývate často chorý? Odmerajte si vlhkosť vzduchu 8 902
  3. Známe i menej známe tváre nechcú inú zdravotnú poisťovňu 8 647
  4. Afrika, Ázia a Karibik: Exotické plavby s letenkou a sprievodcom 7 831
  5. Na hrúbke záleží. Aj dva centimetre rozhodujú 7 150
  6. SEAT vyriešil problém s bezpečnosťou bezkľúčového prístupu 6 669
  7. Máte bolesti hlavy či depresie? Vinníkom môže byť intolerancia 6 266
  8. Osem cestovateľských tipov, kam sa vybrať cez jesenné prázdniny 6 203
  9. Ako si správne sporiť v čase nízkych úrokov? 5 850
  10. Vyhrajte cestu okolo sveta 5 623

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Odkanalizovanie Považského Chlmca pokračuje druhou etapou

V žilinskej mestskej časti Považský Chlmec bude v roku 2020 pokračovať budovanie kanalizačnej siete druhou etapou.

Každý Žilinčan dlží 285 eur

Celkový dlh mesta Žilina je 23 miliónov eur.

Mesto je podľa hodnotenia pomerne zdravé.

Karatistka Hrnková získala v Budapešti dve medaily

Medailové pozície zároveň znamenajú dôležité body do nominácie na októbrové Majstrovstvá sveta juniorov v Chile.

Sarah Hrnková.

Žilina vstúpi do Únie miest Slovenska

Členmi Únie miest Slovenska sú všetky krajské mestá.

Mestské zastupiteľstvo v Žiline.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mesto Trnava sa naďalej súdi s Billou o vypratanie pozemku

Primátor Trnavy Peter Bročka chce na pozemku výstavbu, o najstaršiu predajňu reťazca nemá záujem.

Policajti nakupovali v službe. Bude to drahý nákup

Polícia dostala fotografie policajtov, ktoré ich zachytávajú v čase služby, ako v jednom z nákupných centier ukladajú do služobného vozidla priesady rastlín.

Čo si o sebe myslia Oravci a čo o nich hovoria iné kraje

Kým Oravci sa vidia ako priateľskí, zbožní, s úctou k tradíciám, ostatní ich vidia ako chudobných, statných chlapov, ktorí si radi vypijú.

Vybrali SME

Už ste čítali?