Michelinská šéfkuchárka mieri na Karlovský gastrofestival, pripraví menu pre gurmánov

Mimoriadny zážitok ponúkne milovníkom špičkovej gastronómie Spa hotel Laterna vo Veľkých Karloviciach.

Na tohtoročnom Karlovskom gastrofestivale sa ako hosť predstaví prvá a doposiaľ jediná žena v strednej Európe ocenená prestížnou michelinskou hviezdou, Maďarka Eszter Palágyi.Na tohtoročnom Karlovskom gastrofestivale sa ako hosť predstaví prvá a doposiaľ jediná žena v strednej Európe ocenená prestížnou michelinskou hviezdou, Maďarka Eszter Palágyi. (Zdroj: Rezort Valachy)

Pri príležitosti známeho Karlovského gastrofestivalu sa tam 5. a 6. októbra ako hosť predstaví prvá, a doposiaľ jediná žena v strednej Európe ocenená prestížnou michelinskou hviezdou, Maďarka Eszter Palágyi. Nenechajte si ujsť degustačné menu tejto rešpektovanej a talentovanej šéfkuchárky, ktorá pripraví v sobotu 5. októbra Michelinskú galavečeru, a o deň neskôr Michelinský obed.

Obidve menu sú mimoriadnou príležitosťou okúsiť zážitkovú maďarskú gastronómiu v jej vrcholnej podobe, spojenú s vyhlásenými maďarskými vínami. Veľké Karlovice, kde sa Karlovský gastrofestival koná, sa nachádza len 40 minút autom od Žiliny.

SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

„Eszter Palágyi je veľmi vyťažená, mimo svoju reštauráciu Costes prakticky nehosťuje. O to viac nás teší, že prijala naše pozvanie a my môžeme jej nevšedný talent priblížiť tiež u nás. V dobe, kedy reštauráciám vládnu prevažne muži, je len 32-ročná maďarská šéfkuchárka v gastronomickom svete skutočnou raritou,“ láka riaditeľ Karlovského gastrofestivalu Tomáš Blabla.

Sama Eszter Palágyi o seba s nadsadením prehlasuje, že po rozprávaní a chodení, bolo varenie hneď treťou schopnosťou, ktorú si v živote osvojila. Je potrebné dodať, že túto schopnosť svojou usilovnosťou a trpezlivosťou priviedla až k hviezdnej dokonalosti. Hneď po škole zamierila na stáže v najlepších podnikoch v Anglicku, Francúzsku a Nemecku. Štrnásť rokov zbierala skúsenosti a po návrate teraz oslavuje jeden triumf za druhým.

„Nielenže opakovane obhajuje michelinskú hviezdu, ale svoju reštauráciu Costes priviedla už trikrát za sebou k prvému miestu v TOP 10 reštaurácií Maďarska, a trikrát za sebou v rokoch 2016 až 2018 bola tiež vyhlásená ako Chef of the year v Maďarsku,“ dodává Tomáš Blabla.

V zozname osobností, od ktorých sa úspešná Maďarka učila, sa skvie aj meno kultového „šéfkuchára storočia“, Francúza Joëla Robuchona. Práve Francúzsko ju oslovilo natoľko, že jeho vplyvy prelína do národnej maďarskej kuchyne. „Vo Francúzsku som sa poučila o čistej elegancii a komplexných chutiach, čo od tej doby využívam pri vymýšľaní a varení svojich jedál. Vždy používam maďarské sezónne suroviny a tradičné metódy úpravy, ktoré zachovávajú ich charakteristickú chuť,“ popisuje šéfkuchárka, ktorej k najobľúbenejším surovinám patria hľuzovky a zverina. Na tie vo Veľkých Karloviciach, samozrejme, tiež dôjde. Hlavným chodom sobotňajšej galavečere bude zverina so slivkovými ňokmi, ružičkovou kapustou. Medzichodom bude pstruh s kukuricou a hľuzovkou. Tešiť sa však môžete aj na ďalšie lahôdky, medzi ktorými isto zaujme dezert Somlói Galuska (maďarská čokoláda s orechmi, rumom a hrozienkami), alebo vyhlásená maďarská mangalica. Viac sa o menu Eszter Palágyi dozviete v Spa hoteli Lanterna.

V predvečer gastrofestivalového víkendu, v piatok 4. októbra, sa ešte v Spa hoteli Lanterna uskutoční otváracia galavečera v podaní miestneho tímu vedeného šéfkuchárom Josefom Tydlačkom. Menu bude spojené s prestížnou značkou šampanského G. H. Mumm.

Nenechajte si ujsť ani ďalší program Karlovského gastrofestivalu a zapíšte si jeho termín do diára. Množstvo ochutnávok pod šírym nebom v 3,5 km dlhom horskom údolí môžete zažiť cez víkend 5. a 6. októbra. Viac: www.karlovskygastrofestival.cz

Najčítanejšie na My Žilina

Komerčné články

  1. Špičkové pokrytie v záhrade či v pivnici? Takto internet rozšírite do každého kúta
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  4. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  5. Wellness v prírode: máme tip, kde si na jar najlepšie oddýchnete
  6. Do ZWIRN OFFICE sa sťahuje špičková zubná klinika 3SDent
  7. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur
  8. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár
  1. Leťte priamo z KOŠÍC a dovolenkujte na najkrajších plážach
  2. Za hranicami bytu: Ako si vybudovať dobré susedské vzťahy?
  3. Výlet 2 v 1: Jednou nohou na Slovensku, druhou v Rakúsku
  4. Ahoj, TABI! Kto je záhadný digitvor?
  5. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové?
  7. Dobrovoľníci z MetLife vysadili nové stromy a kríky
  8. MISSia splnená. Projekt Kesselbauer ožíva spokojnými majiteľmi
  1. Fellner otvorene: Manželka mi vyčítala, že zo mňa nič nemá 30 705
  2. Do utorka za vás uhradia polovicu exotickej dovolenky 16 530
  3. Deväť dobrých: Jarný literárny výber v denníkoch SME a Korzár 16 477
  4. Slováci minuli za 4 dni na dovolenky 6,4 milióna eur 10 788
  5. Patria medzi svetovú elitu. Slováci zariskovali a predbehli dobu 10 008
  6. Prečo vymeniť plastové vchodové dvere za hliníkové? 9 928
  7. Všetky divy sveta v privátnom lietadle dnes so zľavou 12 225 eur 7 611
  8. McDonald's reštaurácia Košice Jazero ukončuje svoju prevádzku 6 901
  1. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  2. Juraj Kumičák: Kolaborant
  3. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  4. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  6. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  7. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  8. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 705
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 515
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 376
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 492
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 371
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 346
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 087
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 422
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Vpravo Anton Ulbricht, konateľ spoločnosti Tanawa, ktorá vyrába tatranskú minerálku.

V ďalšej časti seriálu Príbeh značky sme hovorili s konateľom spoločnosti Tanawa.


Oravský hrad.

Na svoje si prídu všetky vekové skupiny.


Vodič odišiel z miesta nehody.

Zachytiť ste ho mohli v pondelok poobede.


Ilustračné foto.

Plánujú kroky na likvidáciu predaja.


  1. Miroslav Ferkl: Kampaň či agresia
  2. Juraj Kumičák: Kolaborant
  3. Marek Strapko: Pellegrini svojimi pytačkami ohrozuje suverenitu Slovenska
  4. Peter Homola: Nájdený papyrus v slovenčine!
  5. Miroslav Lisinovič: Putovanie slovenskými kalváriami - Sabinov
  6. Anna Miľanová: Vážení rodičia, starí rodičia, učitelia, akonáhle sa dieťa, mládež...
  7. Ľubomír Belák: Slovensko hľadá prezidenta
  8. Tupou Ceruzou: Pellegriniho pravá tvár
  1. Ivan Čáni: Korčok vybuchol – Pellegrini ho zožral zaživa. 45 705
  2. Ivan Mlynár: Fašistický sajrajt Tomáš Taraba, je už zamotanejší, ako nová telenovela. 13 515
  3. Peter Bolebruch: Každa rodina bola podvedená o 80 tisíc v priemere. Ako podviedli vidiek a ožobráčili ľudí o role a pozemky? Kto je pozemková mafia? 13 376
  4. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat 11 492
  5. Janka Bittó Cigániková: Drucker to vyhlásil 1. februára, Dolinková to stále zdržiava. Stáť nás to môže zdravie a životy 8 371
  6. Michael Achberger: Vitamínový prevrat, o ktorom lekári mlčia: Ako lipozomálne vitamíny menia pravidlá! 8 346
  7. Miroslav Galovič: Nezalepený dopis víťazovi prezidentských volieb 8 087
  8. Ján Šeďo: Malý cár : "Uvedomme si, že máme 2 atómové elektrárne". Vážne ? 6 422
  1. Pavol Koprda: Demografia a voľby - čo sa zmenilo od roku 1999
  2. Jiří Ščobák: Ivan Korčok aktuálně zvítězil ve facebookové diskusi nad Petrem Pellegrinim!
  3. Jiří Ščobák: Velikonoce jsou výborné na podporu Korčoka na sociálních sítích! Pojďme do toho! ❤
  4. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 76. - Arkdída - Vilkitský a Ušakov, ktorí sa zaslúžili o posledné arktické objavy
  5. Yevhen Hessen: Teroristický útok v Moskve a mobilizácia 300 000 Rusov
  6. Post Bellum SK: Prvé transporty smrti boli plné mladých dievčat
  7. Monika Nagyova: Synom, ktorí svoje matky nešibú
  8. Yevhen Hessen: Postup pri zdaňovaní príjmov pre odídencov z Ukrajiny

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu