Piatok, 2. december, 2022 | Meniny má Bibiána

Recept: Ružový losos so šafranovými zemiakmi a baby špenátom

Recept Romana Pekného, šéfkuchára žilinského hotela Villa Nečas.

Poznáte rozdiel medzi ružovým a klasickým, najbežnejšie dostupným lososom? Ten, z ktorého pripravujeme dnešný recept, pochádza výhradne z morského rybolovu a obýva vody Tichého oceánu. Hovorí sa mu aj losos gorbuša – čo znamená v ruštine „hrbáč“.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Poznávacím znamením tejto ryby je totiž hrb, ktorý sa mu objavuje na chrbte počas trenia. Typický je tiež svetlou, ružovou farbou mäsa s nízkym obsahom tuku. Vyskúšajte ho pripraviť skutočne slávnostne – podľa receptu šéfkuchára hotela Villa Nečas v Žiline Romana Pekného.

SkryťVypnúť reklamu

Čo potrebujeme (4 porcie):

Postup prípravy:

Do osolenej vody pridáme nakrájané zemiaky, šafran a po cca 5 minútach špargľu. Uvaríme do mäkka. Scedíme a zemiaky zjemníme troškou rozpusteného masla. Filety lososa ružového nakrájame na cca. 150-gramové kúsky, osolíme, okoreníme a opečieme najskôr zo strany kože a neskôr aj z druhej strany. Na rozohriatom olivovom oleji si speníme nadrobno nakrájanú šalotku a pridáme na tenké rezance nakrájanú mrkvu. Nakoniec pridáme umytý baby špenát. Pár sekúnd orestujeme, osolíme a ihneď podávame. Na tanieri naservírujeme filet na kôpku špenátu. Na vrch položíme špargľu a dozdobíme žeruchou.

SkryťVypnúť reklamu

Najčítanejšie na My Žilina

Inzercia - Tlačové správy

  1. Zimná ríša divov Maďarska
  2. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to
  3. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie
  4. Mikuláš prinesie plné vrece prekvapení aj v novej rodinnej telke
  5. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj
  6. Konečne moderná životná poisťovňa bez nepríjemných prekvapení
  7. Ako sa dostať k darčeku výhodnejšie? Skúste túto možnosť.
  8. Obnovte svoj dom so službou Obnov dom so SSE
  1. Gizka Oňová: Pre mnohých som ideálna babka a lichotí mi to
  2. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie
  3. dm a jej zákazníci podporili inštaláciu fotovoltických panelov
  4. Zimná ríša divov Maďarska
  5. Konečne moderná životná poisťovňa bez nepríjemných prekvapení
  6. Mikuláš prinesie plné vrece prekvapení aj v novej rodinnej telke
  7. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj
  8. Ako sa účinne vyrovnať s energetickou krízou? Spôsobov je viac
  1. Po pohlavnom styku by sa ženy mali čo najskôr vymočiť. Muži nie 11 947
  2. Hotely, strava, pláže, služby. Aká je dovolenka v Punta Cana? 5 479
  3. Niektorí ľudia nemajú pracovné návyky. Ako dlho trvá zmeniť to? 4 375
  4. Zarábame milióny, no jachtu na Malorke nemám 3 668
  5. TESCO pokračuje v raste.Otvorilo predajňu v Kysuckom Novom Meste 2 049
  6. Strážia ho divé opice. Gibraltár vás prenesie do Británie 1 763
  7. Deti potrebujú rodinu na optimálny vývoj 1 380
  8. Diplom, na ktorý budeš právom hrdý. Študuj u nás. 1 123

Blogy SME

  1. Ivan Mlynár: Ako sa umelo vyvoláva nenávisť a netolerancia v spoločnosti cez zámienky
  2. Pavol Kéri: Medzinárodný kráľovský sviatok
  3. Ľuboš Vodička: Rimania na Dunaji: Carnuntum v Rakúsku
  4. Elena Antalová: Sláva televíziám. Boli zvyknuté klamať a nevedia si odvyknúť
  5. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (2. - 8.12.1922)
  6. Soňa Fröhlichová: San Francisco – Los Angeles, deň číslo 16 a 17
  7. Miroslav Lukáč: Myš ulovíš na kúsok syra, ženu na briliant a Slováka na sľuby a konšpirácie.
  8. Rastislav Puchala: Rusáka sa hlavne nesmieš báť!
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 239 698
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 15 914
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 192
  4. Jana Melišová: V závoji hmly 5 911
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 5 199
  6. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 367
  7. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 2 317
  8. Post Bellum SK: Bez nohavíc, s krvavými stehnami i nosom musel šliapať po ulici k mame 2 167
  1. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  2. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  5. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  7. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

HIPEC sa využíva vtedy, keď zlyháva systémová liečba chemoterapiou.


1 h
Futbalisti Bánovej po osemfinálovom zápase Slovnaft Cupu s Liptovským Mikulášom.

Michal Šajnoha hodnotí jesennú časť Bánovej.


20 h

Obsah výstavy tvorí aj komentár uskutočnený každú hodinu.


Tamara Antolová 22 h

Vďaka unikátnej liečbe môžete odstrániť nielen bolesti kĺbov, ale aj ich príčinu. Stovky slovenských pacientov hovoria o prekvapivých výsledkoch. Dlhoročné problémy s artrózou či osteoporózou sú preč.


24 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Pôvodný vzhľad narušili v minulosti necitlivé stavebné zásahy.


19 h

Slovensko je posledná krajina v rámci Európskej únie, ktorá používa papierové testy.


21 h

Polícia počas piatich dní zbierala stopy vedúce k jeho vypátraniu.


1. dec

Drahú liečbu mi zamietli, pretože sa poisťovni neoplatím, tvrdí Ľudmila.


30. nov

Blogy SME

  1. Ivan Mlynár: Ako sa umelo vyvoláva nenávisť a netolerancia v spoločnosti cez zámienky
  2. Pavol Kéri: Medzinárodný kráľovský sviatok
  3. Ľuboš Vodička: Rimania na Dunaji: Carnuntum v Rakúsku
  4. Elena Antalová: Sláva televíziám. Boli zvyknuté klamať a nevedia si odvyknúť
  5. Ján Serbák: Zaujímavosti zo storočných novín (2. - 8.12.1922)
  6. Soňa Fröhlichová: San Francisco – Los Angeles, deň číslo 16 a 17
  7. Miroslav Lukáč: Myš ulovíš na kúsok syra, ženu na briliant a Slováka na sľuby a konšpirácie.
  8. Rastislav Puchala: Rusáka sa hlavne nesmieš báť!
  1. Grácz Ján: Po 62 odberoch končím s dobrovoľným darovaním krvi. Všeobecná zdravotná odmieta otcovi preplatiť liečbu. 239 698
  2. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia 15 914
  3. Michael Achberger: 7 tajných tipov na chudnutie: malé zmeny, veľké výsledky 6 192
  4. Jana Melišová: V závoji hmly 5 911
  5. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět 5 199
  6. Mária Križanová: Matematika a matikári. 3 367
  7. Ján Valchár: 9 mesiacov štvordňovej operácie (a najlepšia investícia histórie). 2 317
  8. Post Bellum SK: Bez nohavíc, s krvavými stehnami i nosom musel šliapať po ulici k mame 2 167
  1. Jiří Ščobák: Put*n neumí číst historii: Vybudoval ukrajinský národ, nakopl civilizovaný svět
  2. Jiří Ščobák: Je 6 000 mrtvých v Kataru moc?
  3. Juraj Karpiš: Ako investovať a sporiť, keď spľasla matka všetkých bublín a hrozí recesia
  4. Monika Nagyova: Staré dievky z Luníka IX
  5. Jiří Ščobák: Nechci se otužovat, ale v praxi to trochu dělám
  6. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 51. - Antarktída - Prvá Byrdova antarktická expedícia (1928 - 1930) - 3/3, Prelet nad južným pólom
  7. Jiří Ščobák: Chcete výborný seriál s nestandardním příběhem? Chcete krásnou herečku a herce, kteří umí hrát? Teplo lidské duše? Strašidelný zámek a psychiatrii?
  8. Jiří Ščobák: Porazíme infláciu? Ako vznikla, kto za ňu môže a ako ju riešiť?

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu