Nedeľa, 24. september, 2017 | Meniny má Ľuboš, Ľubor
Pridajte si svoje mesto
KOMERČNÝ ČLÁNOK

Recept: Ružový losos so šafranovými zemiakmi a baby špenátom

Recept Romana Pekného, šéfkuchára žilinského hotela Villa Nečas.

Poznáte rozdiel medzi ružovým a klasickým, najbežnejšie dostupným lososom? Ten, z ktorého pripravujeme dnešný recept, pochádza výhradne z morského rybolovu a obýva vody Tichého oceánu. Hovorí sa mu aj losos gorbuša – čo znamená v ruštine „hrbáč“.

Poznávacím znamením tejto ryby je totiž hrb, ktorý sa mu objavuje na chrbte počas trenia. Typický je tiež svetlou, ružovou farbou mäsa s nízkym obsahom tuku. Vyskúšajte ho pripraviť skutočne slávnostne – podľa receptu šéfkuchára hotela Villa Nečas v Žiline Romana Pekného.

Čo potrebujeme (4 porcie):

Postup prípravy:

Do osolenej vody pridáme nakrájané zemiaky, šafran a po cca 5 minútach špargľu. Uvaríme do mäkka. Scedíme a zemiaky zjemníme troškou rozpusteného masla. Filety lososa ružového nakrájame na cca. 150-gramové kúsky, osolíme, okoreníme a opečieme najskôr zo strany kože a neskôr aj z druhej strany. Na rozohriatom olivovom oleji si speníme nadrobno nakrájanú šalotku a pridáme na tenké rezance nakrájanú mrkvu. Nakoniec pridáme umytý baby špenát. Pár sekúnd orestujeme, osolíme a ihneď podávame. Na tanieri naservírujeme filet na kôpku špenátu. Na vrch položíme špargľu a dozdobíme žeruchou.

Ďalšie články z témy Ryba Žilina


  1. Bežná operácia sa skončila smrťou. V žilinskej nemocnici vyšetrujú kriminalisti 12 488
  2. FOTO: Žilinské blatíčko bolo tento rok mimoriadne náročné Foto 761
  3. Cestu cez Považský Chlmec na deväť dní úplne uzavrú 687
  4. Voľby do VÚC 2017 ŽILINA: Zoznam kandidátov na poslancov 400
  5. Fantázia! Peter Sagan je opäť majstrom sveta! 336
  6. Kandidátky sú uzavreté. Týchto sedem kandidátov zabojuje o post žilinského župana 188
  7. Horskí záchranári dostali 11 nových áut 168
  8. Tenisový klub Žilina hodnotí aktuálnu sezónu 150
  9. V Rudine bude úplná uzávierka cesty 114
  10. O žilinského župana zabojuje až deväť uchádzačov 105

Najčítanejšie správy

Žilina

FOTO: Žilinské blatíčko bolo tento rok mimoriadne náročné

Podujatie napísalo tento rok tretiu kapitolu.

Cestu cez Považský Chlmec na deväť dní úplne uzavrú

Investor stavby Severoslovenské vodárne a kanalizácie uvažuje s dvoma termínmi.

Voľby do VÚC 2017 ŽILINA: Zoznam kandidátov na poslancov

V župných voľbách kandiduje 89 záujemcov o kreslo poslanca z okresu Žilina. Voliči vyberú trinástich.

Fantázia! Peter Sagan je opäť majstrom sveta!

Slovenský cyklista sa zapísal do histórie.

Blízke regióny

Najkratšia lanovka v Československu

V archíve našich MY Liptovských novín sme narazili na peknú spomienku, jednosedačkovú lanovku, ktorá vozila turistov k Demänovskej jaskyni slobody.

Na Ľadovni asi vyrástlo jediné konopné pole v Turci

​​​​​​​Zaujímavú raritu majú obyvatelia Ľadovne priamo pod svojimi oknami. Vyzerá to ako marihuana, vonia to tiež veľmi podobne, no z fajčenia tejto rastliny by ste asi pôžitok nemali.

Elán v martinskom Amfiku

Priaznivci skupiny Elán sa dočkali. Kapela v týchto chvíľach začína svoj koncert v martinskom Amfiku.

Zaujímavé podzemie na Orave prilákalo tisíce ľudí. Čo tam je?

Jedinú sprístupnenú jaskyňu na Orave navštívilo počas prvého roka jej prevádzky viac ako 12-tisíc ľudí.

Elán ďakuje Turčanom

Ďakujeme všetkým fanúšikom a celému Martinu za neopakovateľnú atmosféru... - odkázala po koncerte Turčanom skupina Elán.

Všetky správy

Sagan, Sagan a opäť Sagan. Chlapec bez nervov je tretí raz majstrom sveta

Pre mňa je to neuveriteľné, výnimočné, vravel slovenský cyklista.

Minúta po minúte: Sociálni demokrati sa pre zlý výsledok rozhodli odísť do opozície

Prvé povolebné odhady hovoria o výhre Merkelovej konzervatívcov.

Trump chce ukázať silu, bombardéry preleteli blízko Severnej Kórey

Donald Trump chcel ukázať, že má viacero vojenských možností, ako sa postaviť hrozbe.

Sagan: Okruh? Načo by som si ho dnes išiel pozrieť, veď zajtra ho uvidím

Peter Sagan v nedeľu zabojuje o tretí titul majstra sveta za sebou. Už nemám čo stratiť, hovorí.

Najhoršiu zmrzlinu toto leto našli v Ružomberku

Takmer v tretine kontrolovaných zmrzlinární zistili hygienici nedostatky.

Kam vyraziť