Utorok, 22. august, 2017 | Meniny má Tichomír
Pridajte si svoje mesto

Zázračná exotická huba z Kamennej Poruby

Už aj v našich končinách sa začína udomácňovať ázijská huba shiitake, alebo po slovensky Húževnatec jedlý. Okrem skvelej chuti má viaceré zdravotné účinky.

Ázijskej hube sa darí v pôvodnej pivnici starého domu. (Zdroj: BRANISLAV KOSCELNÍK)

KAMENNÁ PORUBA. V Ázii ju poznajú už viac ako tisícročie. Konzumácia huby shiitake je nielen gurmánskym zážitkom, ale je liekom a vyhľadávaným výživovým doplnkom. Pri liečbe ľudí z oblastí Hirošimy a Nagasaki, ktoré zasiahli atómové bomby, sa nič neukázalo ako účinnejšie. Sú ako špongia. Huba vysáva z tela škodlivé látky a dokáže tak absorbovať aj rádioaktívne žiarenie.

Miroslav Bellan začal pestovať nevšednú hubu v pivnici starého domu v Kamennej Porube. Tvrdí, že ako jeden z prvých na Slovensku. Kým sa dostal k shiitake, mal za sebou roky skúseností s pestovaním šampiňónov a hlivy ustricovej. Huby sú jeho srdcovou záležitosťou. O shiitake vraví, že je omnoho náročnejšia na pestovanie a nie je to nič pre začiatočníka.

„Pri hubách som desať hodín denne. Polievam ich, chránim od plesní i slimákov. O huby sa treba starať ako o psíka,“ zo žartu hovorí amatérsky pestovateľ húb.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež:Výlet do Prahy bol kľúčový pre Gabčíkov pamätník

V miestnosti dôkladne vybielenej vápnom je niečo vyše 14 stupňov a 88-percentná vlhkosť. Shiitake rastú pod jeho dohľadom v samostatnej miestnosti na kockách substrátu.

„V prvej vlne sa urodí asi trišvrte kilogramu húb na jeden substrát. Keď ich všetky vyzbieram, kocku potom očistím od zvyškov húb, celú ponorím do vody na jeden až dva dni a vložím do chladničky pri nula stupňov Celzia. Spôsobím im tak šok. Substrát natiahne vlhkosť, naberie silu a začne opäť rodiť krásne plody,“ vysvetľuje spôsob pestovania Miroslav Bellan.

Upozorňuje, že každý ďalší zber je o niečo menší a jeden substrát prinesie až štyri úrody. „Shiitake je veľmi chutná. Za čerstva prekrásne vonia, je jemná, maslová, rozplýva sa na jazyku. Prípravou v kuchyni, varením, smažením sa nemení, ostáva biela. Hlavičky sa dajú sušiť a neskôr použiť. Nožičky sa melú. Dajú sa užívať vo forme prášku a toboliek. Pomáhajú pri alergiách, sú vhodné pre diabetikov, pri onkologických ochoreniach i pri vysokom tlaku,“ opisuje pestovateľ niektoré liečebné účinky shiitake. Sám si z nich vyrába mastičky a svoj originálny hubový likér na imunitu.

Trh s hubami ovládli Poliaci. Veľkým farmám môžu malí pestovatelia len ťažko konkurovať. „Pivnicové“ pestovanie má však jednu veľkú výhodu. Je bez chémie. „Naháňam mušky, ale nelikvidujem ich chémiou, ale iba lepovými pásikmi. Huby tak môžem jesť surové,“ pochválil sa Miroslav, pre ktorého je pestovanie húb najväčším koníčkom.

Tvrdí, že produkciu zväčšovať nechce. Na svoju minifarmu je sám. Útočisko pred teplom a priamym svetlom našiel u priateľa v niekdajšej zemianskej usadlosti v Kamennej Porube. Pivnice kedysi slúžili na uskladnenie zemiakov a zeleniny. Po celý rok sú v nej rovnaké podmienky.

„Kým som sem prišiel, bolo tu veľmi vlhko, zo stropu kvapkala voda, v dome boli plesne a bolo ich treba pravidelne striekať. Keď som tu začal pestovať huby, tie stiahli vlhkosť, pretože hubu tvorí z deväťdesiatich percent voda. Keď jej nedonesiem vodu, musí si ju nájsť v ovzduší. Od vtedy je dom suchý,“ pridáva Miroslav Bellan ešte jednu zaujímavosť.


  1. V hodnotení mamičiek sa žilinská pôrodnica za posledné roky zhoršila 723
  2. Plavecké rekordy v žilinskom bazéne neplatia. Bazén nemá 50 metrov 298
  3. Osud mosta vo Vraní je v rukách žilinských poslancov 234
  4. V Divinke sa cez víkend uskutoční zaujímavé podujatie 230
  5. Na cestách vyčíňali opití vodiči 149
  6. V Žiline vyhodili psíka do kontajnera na šaty. Zachránili ho 128
  7. Oblastný futbal: Výsledky I., II., III. A a III. B triedy 123
  8. MY Žilinské noviny vychádzajú aj s prílohou Kompas fanúšika 113
  9. Šošoni prehrali aj na Žitnom ostrove 65
  10. Cyklistka po zrážke s vlakom v nemocnici zraneniam podľahla 64

Najčítanejšie správy

Žilina

V hodnotení mamičiek sa žilinská pôrodnica za posledné roky zhoršila

Sprievodca pôrodnicami sa konal už po šiestykrát. Mamičky hodnotili aj žilinskú pôrodnicu a tá za rok 2016 získala najmenej percent celkovej spokojnosti rodičiek za posledných šesť rokov, len niečo nad 50 percent.

Plavecké rekordy v žilinskom bazéne neplatia. Bazén nemá 50 metrov

Štandardné rozmery dostane bazén po rekonštrukcii. Mestská plaváreň bude niekoľko týždňov zatvorená.

Osud mosta vo Vraní je v rukách žilinských poslancov

Národná diaľničná spoločnosť chce provizórne objekty prenajať.

V Divinke sa cez víkend uskutoční zaujímavé podujatie

Akcia sa uskutoční v areáli Kaštieľa Divinka.

Na cestách vyčíňali opití vodiči

Ostatné dni mali policajti plné ruky práce.

Blízke regióny

Medveď sa túla nad Vrútkami a Martinom

Medveďovi najskôr zachutila vyhodená šunka, potom maškrtil pri úľoch Jána Tabačeka. Trojročná šelma šarapatila v podhorských častiach Martina a Vrútok.

Keď Sovieti okupovali Liptovský Mikuláš

Fotografie z obsadzovania československých miest vojskami Varšavskej zmluvy obleteli celý svet. Tanky a vojenská technika 21. augusta 1968 zaplavila pred takmer polstoročím aj Liptovský Mikuláš.

Prečo tečie Považím Váh a nie Orava?

Všimli ste si niekedy sútok Oravy a Váhu? Prečo sa Orava vlieva do nepatrného Váhu a nie Váh do rozľahlej Oravy? Obe rieky majú veľa podobného.

Opravy ciest sa dočkali aj na Kysuciach

Cestári Žilinského samosprávneho kraja naplno využívajú letné dni a pracujú na rekonštrukciách župných ciest a mostov II. a III. triedy.

Bábätká z považskobystrického regiónu

Fotografie bábätiek z považskobystrickej a trenčianskej pôrodnice

Všetky správy

Bratislavou prechádzal jedinečný polkilometrový vlak. Takto vyzeral

V osobnej železničnej doprave je taký dlhý vlak výnimočný, vypravila ho firma RegioJet na rumunský festival Banát.

Danko zatiaľ nepovedal ako ďalej, krízu budú riešiť v piatok

Predseda SNS vraj esemeskou oznámil, že jeho ministri na rokovanie vlády tak skoro neprídu. Matečná prísť ani neplánovala.

Polovojenská organizácia pýta peniaze na domobranu, končia na súkromnom účte

Výzvou na posielanie finančných príspevkov sa už zaoberá polícia. Slovenskí branci tvrdia, že ide o dobrovoľné dary

SNS neodíde. Nikto na ňu nečaká

V prípade predčasných volieb by sa SNS nemuselo dostať do vlády.

Spotený Plavčan, Kysučan v maskáčoch. To nie sú argumenty, to je výsmech

Príliš často sa na úvod diskusie dozvieme, že niekto ráčkuje, má akné, nesúmernú či extrémne obéznu postavu, dokonca sa priveľmi potí.

Kam vyraziť

Podujatia v Rajeckej Lesnej

31. augusta
Leto v Rajeckej Lesnej bude plné podujatí.

EKOPLAGÁT´17

30. júna
V Považskej galérii umenia v Žiline sa uskutočňuje štrnásty ročník medzinárodnej súťažnej prehliadky plagátov zameranej na problematiku ochrany prírody a životného prostredia pod názvom EKOPLAGÁT. Do súťažnej prehliadky sa zapojilo 138 autorov z 21 krajín sveta s počtom 259 plagátov.

Leto na Vodnom diele Žilina

1. júla
Mesto Žilina v spolupráci s inštruktormi športovo-relaxačného areálu eXtreme park Žilina pri Vodnom diele Žilina budú aj v tomto roku pokračovať v športových aktivitách v rámci Žilinského kultúrneho leta 2017. Obyvatelia mesta tak môžu využiť bezplatný vstup na športové a rekreačné aktivity počas mesiacov júl a august.

Prvé múzeum intermédií II.

10. júla
Prvé múzeum intermédií (PMI) je expozíciou dlhodobého charakteru, ktorá ako jediná na Slovensku predstavuje diela intermediálneho a mediálneho umenia. Pochádzajú zo zbierky PGU v Žiline, budovanej od 90. rokov. Vybrané diela sú nielen príkladmi inštalácií, objektov a rôznych foriem mediálneho umenia od začiatku poslednej dekády 20. storočia až po súčasnosť, ale zároveň dokladajú umelecké stratégie a témy, ktoré sú vo výtvarnom umení po roku 1990 prítomné.

Drevo, koža, kov – výstava

17. júla
Považské múzeum v Žiline vás pozýva na výstavu majstra ľudovej umeleckej výroby, Víta Pieša – Drevo, koža, kov, ktorú vernisážou otvoríme v utorok 27. júna 2017 o 16.00 hod. v administratívnej budove Budatínskeho hradu.