Nedeľa, 22. október, 2017 | Meniny má Sergej
Pridajte si svoje mesto

Zázračná exotická huba z Kamennej Poruby

Už aj v našich končinách sa začína udomácňovať ázijská huba shiitake, alebo po slovensky Húževnatec jedlý. Okrem skvelej chuti má viaceré zdravotné účinky.

Ázijskej hube sa darí v pôvodnej pivnici starého domu. (Zdroj: BRANISLAV KOSCELNÍK)

KAMENNÁ PORUBA. V Ázii ju poznajú už viac ako tisícročie. Konzumácia huby shiitake je nielen gurmánskym zážitkom, ale je liekom a vyhľadávaným výživovým doplnkom. Pri liečbe ľudí z oblastí Hirošimy a Nagasaki, ktoré zasiahli atómové bomby, sa nič neukázalo ako účinnejšie. Sú ako špongia. Huba vysáva z tela škodlivé látky a dokáže tak absorbovať aj rádioaktívne žiarenie.

Miroslav Bellan začal pestovať nevšednú hubu v pivnici starého domu v Kamennej Porube. Tvrdí, že ako jeden z prvých na Slovensku. Kým sa dostal k shiitake, mal za sebou roky skúseností s pestovaním šampiňónov a hlivy ustricovej. Huby sú jeho srdcovou záležitosťou. O shiitake vraví, že je omnoho náročnejšia na pestovanie a nie je to nič pre začiatočníka.

„Pri hubách som desať hodín denne. Polievam ich, chránim od plesní i slimákov. O huby sa treba starať ako o psíka,“ zo žartu hovorí amatérsky pestovateľ húb.

Prečítajte si tiež: Prečítajte si tiež:Výlet do Prahy bol kľúčový pre Gabčíkov pamätník

V miestnosti dôkladne vybielenej vápnom je niečo vyše 14 stupňov a 88-percentná vlhkosť. Shiitake rastú pod jeho dohľadom v samostatnej miestnosti na kockách substrátu.

„V prvej vlne sa urodí asi trišvrte kilogramu húb na jeden substrát. Keď ich všetky vyzbieram, kocku potom očistím od zvyškov húb, celú ponorím do vody na jeden až dva dni a vložím do chladničky pri nula stupňov Celzia. Spôsobím im tak šok. Substrát natiahne vlhkosť, naberie silu a začne opäť rodiť krásne plody,“ vysvetľuje spôsob pestovania Miroslav Bellan.

Upozorňuje, že každý ďalší zber je o niečo menší a jeden substrát prinesie až štyri úrody. „Shiitake je veľmi chutná. Za čerstva prekrásne vonia, je jemná, maslová, rozplýva sa na jazyku. Prípravou v kuchyni, varením, smažením sa nemení, ostáva biela. Hlavičky sa dajú sušiť a neskôr použiť. Nožičky sa melú. Dajú sa užívať vo forme prášku a toboliek. Pomáhajú pri alergiách, sú vhodné pre diabetikov, pri onkologických ochoreniach i pri vysokom tlaku,“ opisuje pestovateľ niektoré liečebné účinky shiitake. Sám si z nich vyrába mastičky a svoj originálny hubový likér na imunitu.

Trh s hubami ovládli Poliaci. Veľkým farmám môžu malí pestovatelia len ťažko konkurovať. „Pivnicové“ pestovanie má však jednu veľkú výhodu. Je bez chémie. „Naháňam mušky, ale nelikvidujem ich chémiou, ale iba lepovými pásikmi. Huby tak môžem jesť surové,“ pochválil sa Miroslav, pre ktorého je pestovanie húb najväčším koníčkom.

Tvrdí, že produkciu zväčšovať nechce. Na svoju minifarmu je sám. Útočisko pred teplom a priamym svetlom našiel u priateľa v niekdajšej zemianskej usadlosti v Kamennej Porube. Pivnice kedysi slúžili na uskladnenie zemiakov a zeleniny. Po celý rok sú v nej rovnaké podmienky.

„Kým som sem prišiel, bolo tu veľmi vlhko, zo stropu kvapkala voda, v dome boli plesne a bolo ich treba pravidelne striekať. Keď som tu začal pestovať huby, tie stiahli vlhkosť, pretože hubu tvorí z deväťdesiatich percent voda. Keď jej nedonesiem vodu, musí si ju nájsť v ovzduší. Od vtedy je dom suchý,“ pridáva Miroslav Bellan ešte jednu zaujímavosť.


  1. VOĽBY DO VÚC 2017: Prieskum ukázal tesné výsledky v Žilinskom kraji 605
  2. Klientské centrum otvoria v Europalace už o týždeň 275
  3. Michal Kalaš: Ľudia si robia z národného parku telocvičňu 144
  4. Igor Krško zostáva na čele Oblastného futbalového zväzu Žilina 138
  5. PETER SCHMIDT:Bezpečnostné prvky v tuneli Považský Chlmec sú najmodernejšie v Európe 133
  6. Na Stanici sa hodovalo. V jedle nebolo mäso ani vajcia Foto 87
  7. V Tepličke je už dva roky prekladisko. Nepreložili ani jeden kontajner 75
  8. Žilinčanov vystrašil medveď v blízkosti sídliska 69
  9. Získajte vstupenky na komédiu Bajkeri s Celeste Buckingham 49
  10. Postihnutého mladíka našli mŕtveho. Matka ho zanechala v dome dva týždne 33

Najčítanejšie správy

Žilina

VOĽBY DO VÚC 2017: Prieskum ukázal tesné výsledky v Žilinskom kraji

Najväčšie šance stať sa županom majú Juraj Blanár a Erika Jurinová.

Klientské centrum otvoria v Europalace už o týždeň

Mestský úrad tam presťahuje Matričný úrad a pracovisko evidencia obyvateľov.

Michal Kalaš: Ľudia si robia z národného parku telocvičňu

Už päťdesiat rokov štát ochraňuje územie Národnom parku Malá Fatra. Čo sa za ten čas urobilo a s čím zápasia ochranári, hovorí v rozhovore riaditeľ Správy NP Malá Fatra Michal Kalaš.

Igor Krško zostáva na čele Oblastného futbalového zväzu Žilina

Viac tímov, menej rozhodcov. Aj také bolo uplynulé štvorročné obdobie v Oblastnom futbalovom zväze Žilina.

PETER SCHMIDT:Bezpečnostné prvky v tuneli Považský Chlmec sú najmodernejšie v Európe

Taktické cvičenie v tuneloch sa musí vykonávať raz za štyri roky a vždy aj pred otvorením nového tunela.

Blízke regióny

Blatnický hrad sa mení na nepoznanie, láka turistov

Na obnove starobylého hradu sa už prestriedalo stodvadsať zamestnancov. Aj ich zásluhou pýcha Gaderskej doliny znovu ožila.

Muž vyskočil z balkóna horiaceho bytu

Spiaci muž sa prebral na pálivú bolesť na hlave, ktorú mu spôsobovali plamene. Príčinou požiaru je pravdepodobne zapálená cigareta.

Martinskí hokejisti otočili duel s Gelnicou, celkovo vyhrali už piaty zápas

Turčania po prvej časti prehrávali 0:2, no zlepšenou hrou v druhej tretine strhli vedenie na svoju stranu a potom už bez komplikácii dokráčali za ďalším víťazstvom.

Pri odpratávaní sučianskych chatrčí sa prevrátil nákladiak

​​​​​​​Likvidácia čiernych stavieb v Sučanoch sa nezaobišla bez komplikácií pri ich odvoze.

Vodiči, v Brodne sa pripravte na dopravne obmedzenia!

Vodičov prechádzajúcich po ceste I/11 v Brodne čakajú dopravné obmedzenia.

Všetky správy

V Česku vyhral Babiš, Piráti predbehli extrémistov (minúta po minúte)

Česi rozhodli o smerovaní krajiny, voľby vyhralo s veľkým náskokom hnutie ANO.

Historické fiaská aj rekordné úspechy. Česko má po voľbách víťazov i porazených

V novom českom parlamente zasadne deväť strán. Nie všetky sú so svojim výsledkom spokojné.

Deň, keď padla aj Praha

Je zbytočné hovoriť o porážkach jednotlivých strán. V českých voľbách prehralo Česko.

Vraj sme ich milo prekvapili. Cudzinci berú Slovensko ako školu života

Niektorí z nich nikdy neboli v strednej či východnej Európe. Zahraniční študenti sa pripravovali na kultúrny šok.

Korálikovú podrsenku si nikdy nevyzliekala. Ani keď ju viedli na popravu

Október, sto rokov dozadu. Kým na frontoch zomierajú stovky mužov denne, neďaleko Paríža čaká na smrť tanečníčka a femme fatale Mata Hari.

Kam vyraziť