Štvrtok, 14. december, 2017 | Meniny má Branislava, Bronislava
Pridajte si svoje mesto
KOMERČNÝ ČLÁNOK

Vyskúšajte jarnú diétu z mrazenej zeleniny

Zelenina je základ každej diéty a očistnej kúry. Dali ste si záväzok, že do leta zhodíte pár kilogramov? Skúste do svojho diétneho režimu zapojiť mrazenú zeleninu. Má totiž mnoho výhod a veľakrát je aj zdravšia a výživnejšia ako zelenina, ktorú kúpite v čerstvom stave.

Jedinými pozitívnymi vlastnosťami zeleniny z mraziaceho boxu nie je iba to, že ju netreba čistiť, krájať a je vždy po ruke prakticky zabalená. Ak práve nemáme možnosť odtrhnúť si čerstvú zeleninu z vlastnej záhrady, ktorá je plná vitamínov, mrazená zelenina je aj z hľadiska obsahu svojich „zakonzervovaných“ živín skvelou alternatívou v porovnaní so zeleninou, ktorá stojí mimo svojej hlavnej sezóny na pultoch obchodných reťazcov.

To, aké vitamíny, antioxidanty a flavonoidy zmrazená zelenina obsahuje, závisí od toho, akým spôsobom a najmä ako rýchlo bola po svojom zbere zakonzervovaná mrazením, či bola opätovne rozmrazovaná a tiež od toho, o aký druh zeleniny sa jedná. Niektoré druhy sú totiž na zmrazenie vhodnejšie, iné druhy zeleniny stratia pri procese zmrazenia viac zo svojho prirodzeného obsahu živín.

Čím skôr tým lepšie

Čerstvá zelenina a ovocie začínajú hneď po zbere produkovať škodlivé enzýmy, ktoré spôsobujú postupnú stratu farby, chuti a živín. Štúdie dokázali, že zelenina, ktorá umelo dozrieva a absolvuje dlhú cestu od zberu, cez pulty obchodov až do chladničiek domácností, môže stratiť až polovicu svojho pôvodného obsahu živín. Zelenina teda stratí najviac látok v čase do svojej prípravy na mrazenie. Najkvalitnejšia zelenina je preto zmrazená do niekoľkých hodín po svojom zbere, kedy je na vrchole svojej čerstvosti.

Zelenina spravidla pred zmrazením absolvuje tzv. blanšírovanie - krátke tepelné ošetrenie, ktoré zabraňuje zmene farby zeleniny a zničí niektoré škodlivé látky a hnilobné baktérie. Na toto spracovanie sú z obsahu zeleniny najnáchylnejšie vitamín C, kyselina listová a vitamín B1 - tiamín. I keď sa pri blanšírovaní spravidla časť ich obsahu stratí, zvyšok vitamínov, stopových prvkov a antioxidantov sa počas tohto procesu v zelenine zakonzervuje. Viaceré štúdie poukázali na to, že po troch dňoch skladovania bol vo všeobecnosti obsah vitamínov a iných dôležitých látok pri mrazenej zelenine značne vyšší než u zeleniny čerstvej.

Radí odborníčka na výživu MUDr. Alžbeta Béderová, CSc.

  • Najvhodnejšou zeleninou na mrazenie je mrkva či brokolica, ktorá obsahuje primárne v tukoch rozpustné vitamíny A a E. Tie sa zachovajú v zelenine aj po jej zmrazení a dokonca sa po tomto spracovaní stanú ešte lepšie využiteľnými pre ľudský organizmus. To platí aj o niektorých stopových prvkoch, najmä železe.
  • Ak chcete zachovať obsah živín v mrazenej zelenine, je potrebné skladovať ju pri konštantnej teplote na úrovni ideálne mínus 18° C.
  • Rozmrazovanie a opätovné zamrazovanie zeleniny môže mať nepriaznivý vplyv na obsah živín a môže spôsobiť množenie baktérií.
  • V rámci diéty sa za najvhodnejšiu považuje príprava zeleniny v parnom hrnci, ktorú do neho vložíte rovno v zmrazenom stave. Tento spôsob zvyšuje hladinu zdraviu prospešných voľných antioxidantov a fytochemikálií, a to hlavne v mrkve a brokolici.

Akú zeleninu zakomponovať do jedálnička

Ak je vaším cieľom schudnúť, do jedálnička si vyberajte takú zeleninu, ktorá vám k tomu svojím zložením dopomôže čo najefektívnejšie. Je ňou napríklad mrkva, ktorá nemá žiadne tuky a zlepšuje trávenie, či brokolica, zelenina s minimom kalórií plná vitamínov. Významným spojencom pri chudnutí je aj špenát. Vedeli ste, že z vareného špenátu získa naše telo až päťkrát viac železa ako zo špenátu surového. A dusená mrkva obohatí náš organizmus o trojnásobne väčší príjem prospešných karotenoidov než práve vykopaná mrkva zo záhrady. Výhodou je, že tieto druhy zeleniny na varenie dostanete v obchodoch celoročne aj v mrazenej forme.

Ako si vybrať v obchodoch mrazenú zeleninu

Pri vyberaní zeleniny z boxu skontrolujte, či na balení nie je srieň a hmatom overte jeho obsah. „Kvalitná mrazená zelenina sa pozná podľa toho, že neobsahuje malé kúsky zeleniny, kúsky v balení sú rovnomerne veľké, bez chýb a nepravidelností. Nie je na nej námraza a kúsky nie sú polepené na seba,“ vysvetľuje Michal Britvík, generálny riaditeľ spoločnosti Ryba Žilina, ktorá ponúka okrem mrazených rýb pod tradičnou slovenskou značkou Radoma aj výrobky kvalitnej mrazenej zeleniny. Mrazená zelenina Radoma je balená výhradne na Slovensku. Na jej výrobu je použitá iba zelenina, ktorá bola vypestovaná bez použitia pesticídov a časť z nej pochádza priamo zo Slovenska. Okrem tradičných typov zeleniny, ktoré sú mimoriadne vhodné práve v mrazenej forme – napr. brokolice, špenátu, karotky s hráškom - medzi nimi nájdete aj obľúbené, hotové zmesi zeleniny, napr. polievkovú či kráľovskú zeleninovú zmes. Prehľad mrazených produktov značky Radoma nájdete na www.radoma.eu

Ďalšie články z témy Ryba Žilina


  1. Vážne zranenie lesného robotníka vo Vrátnej 321
  2. Nová tradícia v Žiline. Na Hlinkovom námestí sa spievali koledy 317
  3. V Terchovej vyhlásili mimoriadnu situáciu 306
  4. Rajeckými Teplicami otriasla brutálna vražda mladej ženy 279
  5. V okolí Žiliny opäť vyčíňal vietor. Vrátna dolina je neprejazdná 266
  6. FOTO: Korytnačka privítala hokejbalové reprezentácie Slovenska a Českej republiky 143
  7. Výborný výkon proti Novému Mestu nad Váhom katapultoval volejbalistov na čelo tabuľky 51
  8. V Žiline zapievajú koledy za sprievodu netradičného ozembuchu 45
  9. Rýchliky do Žiliny od dnes jazdia rýchlosťou 160 km/h 44
  10. Za smrteľnú nehodu dostal doživotný zákaz šoférovania 36

Najčítanejšie správy

Žilina

Vážne zranenie lesného robotníka vo Vrátnej

Muža zachraňovali leteckí aj horskí záchranári.

Nová tradícia v Žiline. Na Hlinkovom námestí sa spievali koledy

Tri koledy zneli naraz v 25 mestách a obciach na celom Slovensku.

V Terchovej vyhlásili mimoriadnu situáciu

Aktuálne sa snažia sprejazdniť neprejazdnú komunikáciu v Tiesňavách.

Rajeckými Teplicami otriasla brutálna vražda mladej ženy

Muž zavraždil 33-ročnú ženu obzvlášť brutálnym spôsobom. Hrozí mu 25 rokov za mrežami.

V okolí Žiliny opäť vyčíňal vietor. Vrátna dolina je neprejazdná

Popadané stromy na severe krajiny odtrhli od elektriny ďalšie tisícky domácnosti.

Blízke regióny

Na cestu pri Oravskej priehrade spadol kus hory

Cestu medzi Tvrdošínom a Námestovom od večera sprejazdňujú hasiči a pilčíci. Budú tam ešte minimálne tri hodiny.

Bez prúdu zostanú stovky Oravcov celú noc

Rozsiahly výpadok elektriny na hornej Orave pretrváva. Niektoré obce môžu byť bez prúdu ešte minimálne do zajtrajšieho rána.

Do Korytnice vypravili vlak po štyroch desaťročiach

Po viac ako štyridsiatich rokoch vypravili motorový vlak z ružomberskej hlavnej stanice na trať vedúcu do Korytnice. Ružomberskí nadšenci by boli radi, keby historický vláčik jazdil po trati pravidelne.

Rodina Jaroslava Lančina dostala smutnú správu

Polícia odvolala mimoriadne pátranie po 40-ročnom Jaroslavovi Lančinovi z Dubnice nad Váhom.

Na ceste v smere do Čadce sa zdržíte!

Cestári aj vďaka vyššej teplote opravujú vozovku na ceste I/11 v smere zo Svrčinovca do Čadce.

Všetky správy

Dvojica hercov znesvätila kostoly v Prešove, zaoberá sa tým polícia aj cirkev

Cirkevných predstaviteľov i veriacich pobúril sex v prešovských kostoloch.

Laššáková: Maďarič hovoril čiastočne aj z môjho srdca

Poslankyňa za Smer Jana Laššáková nevidí problém v tom, že by ako ústavná sudkyňa mala politickú minulosť.

Danko s Bugárom tvrdia, že Kiska nemôže vymenovať naraz oboch ústavných sudcov

Mamojka a Laššáková pôvodne kandidovali na jedno miesto, nie na dve, Žitňanská má iný názor.

Zbrane zo Slovenska znovu zabíjali v zahraničí

Hoci sa medzinárodná operácia začala už v marci, slovenského predajcu zbraní doteraz nikto nekontaktoval.