Streda, 26. júl, 2017 | Meniny má Anna, Hana
Pridajte si svoje mesto
KOMERČNÝ ČLÁNOK

Mrazená či čerstvá?

Použitie mrazenej zeleniny v kuchyni má pozitíva, o ktorých ste doteraz možno ani nevedeli. Dokonca je v mnohých prípadoch zdravšia než zelenina, ktorú kúpite ako čerstvú. Prečo je to tak?

Zelenina, ktorú dostanete v obchodoch, je častokrát zbieraná nedozretá. Veľakrát musí absolvovať dlhú cestu od dodávateľov do skladov obchodných reťazcov. Počas tejto dopravy zelenina neprirodzene dozrieva, je vystavená teplu a svetlu, čo spôsobuje výrazné zníženie obsahu vitamínov, flavonoidov a antioxidantov. Nehovoriac o tom, že potom tieto potraviny stoja aj niekoľko dní na pultoch obchodov. Za celý tento čas môže takto zelenina stratiť až polovicu svojho pôvodného obsahu živín. „Čerstvá zelenina a ovocie začínajú po zbere produkovať enzýmy, ktoré spôsobujú postupnú stratu farby, chuti a tiež živín. Vplyv týchto enzýmov je však možné zastaviť zmrazením,“ vysvetľuje MUDr. Alžbeta Béderová, CSc.

A to je práve tá najväčšia výhoda mrazenej zeleniny. Zelenina totiž prechádza procesom zmrazenia v stave, kedy je na vrchole čerstvosti a plná živín, zvyčajne hneď niekoľko hodín po zbere. Zelenina absolvuje po umytí najskôr tzv. blanšírovanie, čiže krátke tepelné ošetrenie, ktoré zabraňuje zmene jej farby a zničí hnilobné baktérie aj niektoré škodlivé látky. Následné zmrazenie zničí enzýmy, ktoré majú „na svedomí“ postupné znehodnocovanie živín a zmeny v zelenine. Počas tohto procesu sa v zelenine zakonzervuje väčšina vitamínov, stopových prvkov a antioxidantov. „Niektoré živiny, napr. v tukoch rozpustné vitamíny A a E sa stávajú po zmrazení zeleniny pre náš organizmus dokonca ešte lepšie využiteľnými,“ uvádza MUDr. Alžbeta Béderová, CSc. Preto sa za najvhodnejšiu zeleninu určenú na mrazenie považuje mrkva, brokolica či hrášok.

Podľa čoho si vyberať mrazenú zeleninu v obchodoch?

Dobre zamrazená zelenina má v balení jednotlivé kúsky oddelené od seba, nie je na nich námraza a sú rovnomerne veľké, bez chýb a nepravidelností,“ vysvetľuje Michal Britvík, generálny riaditeľ spoločnosti Ryba Žilina, ktorá ponúka okrem mrazených rýb pod tradičnou slovenskou značkou Radoma aj produkty kvalitnej mrazenej zeleniny.

Na ich výrobu je použitá iba zelenina, ktorá bola vypestovaná bez použitia pesticídov a časť z nej pochádza priamo zo Slovenska. Z ponuky Radomy si môžete vybrať balenia tej najkvalitnejšej jednodruhovej zeleniny a tiež obľúbené zeleninové zmesi používané pri príprave slovenských jedál, ako napr. polievkovú, mochovskú či kráľovskú zeleninovú zmes. Prehľad mrazenej zeleniny od Radomy nájdete na www.rybazilina.sk.

Ďalšie články z témy Ryba Žilina


  1. V Žiline sa na šesť dní zastaví unikátny Légiovlak 1 739
  2. Cestu pod Strečnom otvoria podľa plánov na posledný deň uzávierky 848
  3. Terchová sa chystá na Jánošíkove dni 333
  4. FOTO: V lesoparku pribudnú lavičky, piknikové stoly a detské ihrisko Foto 276
  5. Tadiaľto pôjdu v okolí Žiliny nové cyklotrasy 245
  6. Smrteľná nehoda pri Čičmanoch 187
  7. VIDEO: Cestu pod Strečnom zasypali kamene Video 137
  8. Stotonové skalné bralo cestu pod Strečnom nepoškodilo 133
  9. Letná Flóra ponúkne stretnutie v rajskej záhrade aj terakotovú armádu 72
  10. FOTO: Na Kragujevskej smrteľná nehoda. Zomrel osemnásťročný mladík, ďalší sú zranení Foto 57

Najčítanejšie správy

Žilina

V Žiline sa na šesť dní zastaví unikátny Légiovlak

Posádka vlaku bude návštevníkov sprevádzať v dobových uniformách.

Cestu pod Strečnom otvoria podľa plánov na posledný deň uzávierky

Dátum a čas spustenia dopravy je zatiaľ iba predbežný.

Terchová sa chystá na Jánošíkove dni

Medzinárodný folklórny festival sa uskutoční od 3. do 6. augusta 2017.

Tadiaľto pôjdu v okolí Žiliny nové cyklotrasy

Pracuje sa na projektoch Vážskej, Kysuckej a Rajeckej cyklotrasy.

Blízke regióny

To je trúfalosť. Pozrite sa, čo sa stalo na jednej svadbe

Mladomanželia sa z peňazí, ktoré dostali počas venčekového tanca, netešili dlho.

Na stavbu obchvatu Tvrdošína už hľadajú dodávateľa

Národná diaľničná spoločnosť vyhlásila súťaž na dodávateľa stavby rýchlostnej cesty okolo Tvrdošína. Stavať by sa mohlo začať do roka.

Robotníci začali v Martine opravu dlažby za stotisíc eur

​​​​​​​Tisíc metrov štvorcových na martinskej pešej zóne čaká niekoľkomesačná oprava. Popraskaná dlažba sa opäť prihlásila o slovo.

Prídu, odvolajú sa na zákon a vy platíte. Je to v poriadku?

„Malého podnikateľa by z peňazí zodrali, toľko toho musíme platiť, že už ani nevieme, čo je povinné a čo nie,“ hovorí zúfalá zlatníčka Gabika. „Pred dvomi týždňami som dala servisákovi za kontrolu váhy 26 eur, dnes za nálepku druhej organizácii ďalších 34 eur. Je to normálne platiť také peniaze za niečo, čo niekto urobí za dve minúty? A dupľom vtedy, keď váha nemá jedinú chybu?“

Nižná vyhrala susedské derby a v pohári ide ďalej

Zápas začal podľa očakávania, no potom domáci ukázali veľkú túžbu za postupom.

Všetky správy

Kto je údajný takáčovec Kudlička. Prvá fotka mafiánov pri víne s politikom

Súd na kauciu prepustil z väzby Ľubomíra Kudličku, považovaného za šéfa gangu takáčovcov. Bol na prvej fotke spájajúcej mafiu a politika.

Mala len pätnásť, keď ju zvábil Islamský štát. Prečo Lisu nikto nezastavil?

Nemecké dievča už svoj odchod oľutovalo. V Iraku jej hrozí trest smrti.

Vášáryová: Keď sa Poľsko a Maďarsko dohadujú bez nás, musíme byť opatrní

Slovensko musí ukázať, že je iné ako susedné krajiny smerujúce k neliberálnemu režimu, hovorí bývalá veľvyslankyňa v Poľsku MAGDA VÁŠÁRYOVÁ.

Volkswagen ich opustil. Fabriku na sedadlá v Lozorne zavrú

V závode na výrobu autosedačiek pracuje 250 ľudí, dostanú odstupné aj ponuku práce v ďalších piatich závodoch na Slovensku.

Súd poslal Dalíka na päť rokov za mreže. Vo výpovedi označil Výboha

Bývalý český lobista Marek Dalík na súde pod prísahou vypovedal, že úplatok v kauze Pandur si vypýtal slovenský zbrojár Miroslav Výboh.

Kam vyraziť