Sobota, 28. november, 2020 | Meniny má HenrietaKrížovkyKrížovky

Na kapustných dňoch ukázali, prečo Žilinčanov volali Kapustniari

Kapusta na desiatky rôznych spôsobov, ochutnávky a k tomu kultúrny program. V Žiline sa rozbieha tradícia nového podujatia. Žilinské kapustné dni propagujú jednu z našich najtypickejších plodín.

Na Žilinských kapustných dňoch išli na dračku najmä halušky. Na Žilinských kapustných dňoch išli na dračku najmä halušky. (Zdroj: TASR)

ŽILINA. Niekoľko stánkov a ženy zo Živeny v krojoch, ktoré ponúkali všetko, čo sa v tradičnej kuchyni na severe Slovenska kedysi z kapusty varilo a pieklo. A k tomu moderné variácie kapustových šalátov a koláčov.  Kapustné dni priniesli do centra Žiliny ochutnávky kapusty a jej úpravy na množstvo spôsobov. „Mali sme tri druhy kapustnice, klasickú s mäsom a klobáskou, zo sladkej kapusty a rajčinami i pôstnu so zemiakmi a hubami. Ponúkali sme koložvarskú kapustu, kapustový prívarok, lokše s kapustou, šesť druhov šalátov a asi dvanásť druhov koláčov. Tento rok je prvý ročník, vlani sme mali nultý. Chceli by sme zaviesť tradíciu, aby sa v Žiline kapustné dni rozšírili a vytiahli sme to medzi verejnosť,“ povedala o svojich predstavách predsedníčka spolku slovenských žien Živena Daniela Daníková.

Skryť Vypnúť reklamu

Myšlienku spropagovať kapustu nosila niekoľko rokov v hlave. Bolo jej ľúto, že kapuste, ktorá je taká typická pre Žilinu i celé severné Slovensko, sa nevenuje žiadna pozornosť. „Žilinčanov prezývali žartovne Kapustniari. Kým nebola v Žiline železnica a Národná ulica, tak v tých miestach boli všade kapustové polia. Kapusta je navyše zdrojom vitamínu C, tak toto kedysi ľudí držalo pri živote,“ tvrdí Daniela Daníková.

Ženy zo Živeny vlastnými silami pripravili kapustové jedlá. Zo spomienok vytiahli to, čo im varievali mamy a staré mamy. Niektoré postupy aj spísali a ľuďom rozdávali recepty. „Kto mal kapustu, zemiaky a múku, celú zimu prežil a nebol hladný. Maximálne použili jednoduché korenie, nič exotické a soľ. Úplne najjednoduchšie boli zemiaky s kapustou,“ spomína Otília Kadašiová zo Strečna na časy, keď v špajzi ešte nebolo veľa surovín. Jej halušky s kapustou a slaninkou sa míňali veľmi rýchlo. „Navarila som halušky z kyslej i hlávkovej kapusty. Teraz na jeseň, keď je hlávková kapusta čerstvá, halušky sa robia z hlávkovej kapusty. Hlávková kapusta sa dá síce odložiť do pivnice, ale nevydrží celú zimu. Preto sa kapusta kvasila a uskladňovala do sudov,“ tvrdí paní Otka.

Skryť Vypnúť reklamu

Jedlá z kapusty sa v minulosti varili pomerne často. Nie nadarmo sa kedysi v tejto oblasti hovorilo, že ráno sa jedla kapusta so zemiakmi a večer zemiaky s kapustou. „Kapusta bola na stole aj päťkrát v týždni. Z kyslej kapusty sme varili halušky s kapustou, kapustnicu, robili sa osušky, uhrabky, čo je zemiaková kaša, ktorá sa opečie s kapustou. Z čerstvej kapusty sme robievali fliačky s kapustou, podlesníky sú takisto známe,“ spomína Daniela Daníková. Jej snom je Žilinské kapustné dni ďalej rozširovať. Už v tomto roku pribudli organizátorom noví silní partneri. Snahu o propagáciu kapusty v našej kuchyni čiastočne prekazilo počasie. Z Mariánskeho námestia sa rodiaca akcia musela presťahovať na dvor Mestského divadla. 

 

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Bývanie v meste predlžuje život
  2. Zodpovedné podnikanie je témou aj pre slovenské spoločnosti
  3. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  4. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  5. Aká je chémia vôní
  6. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  7. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  8. Koronakríza: Ako vyzerá jeden deň operátorky infolinky?
  9. Tento rok by mal 70: Legenda Karola Duchoňa ožije u vás doma
  10. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie
  1. Darček? Špičková autonavigácie Mio Spirit 8670 Full EÚ Lifetime!
  2. Pomôžte ľuďom v núdzi v najväčšej potravinovej zbierke v Tescu
  3. Aké sú dopady pandémie na financie ľudí?
  4. METROPOLIS prináša mestské bývanie vo vysokom štandarde
  5. Účastníci charitatívneho behu No Finish Line nabehali 26 007 km
  6. Porsche Unseen: Tajné projekty dizajnérskej kuchyne, časť druhá
  7. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári
  8. Počúvaním hluku chránime váš sluch
  9. Aká je chémia vôní
  10. Helske očarila nemeckých dôchodcov
  1. Slovenská firma reformuje tradičné multimiliardové odvetvie 30 235
  2. Budíte sa počas spánku? Toto sú hlavné príčiny 16 902
  3. Kaufland na Slovensku testoval novinku, ktorú zavádza v Európe 14 737
  4. Bezpečná dovolenka v exotike: Maldivy sú prešpikované zážitkami 9 894
  5. Mercedes-Benz opäť nadizajnoval budúcnosť 8 703
  6. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 8 329
  7. Predplatená telefónna karta s kreditom 10 € v denníku SME 8 084
  8. Viete, aká je skutočná cena smartfónu? Číslo vás prekvapí 8 039
  9. Slnko a teplo aj cez sviatky: Do Egypta sa vracajú dovolenkári 8 029
  10. Čo ovplyvňuje chuť kačacieho mäsa? Tieto dve veci 7 783
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z SME | MY Žilina - aktuálne správy

Michaela Zakuťanská: Vyhodila som smartpohone, lebo chcel o mne veľa vedieť

Autorka hry Sám sebe sám Michaela Zakuťanská o nástrahách doby.

Michaela Zakuťanská
Súd dal za vraždu 17-ročnej Judite trest 12 rokov a štyri mesiace.

Vlci Žilina hovoria jasné NIE násiliu páchanému na ženách

Celosvetová kampaň upozorňujúca na problematiku násilia páchaného na ženách sa začala včera a potrvá nasledujúcich 16 dní.

Maroš Mikoláš

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Maľbu na trnavskom paneláku za tisíce eur autor prerobí, ľuďom sa nepáči

Mala vyžarovať pozitívnu energiu, ľudia zo sídliska ju však prijali veľmi rozpačito.

Zlatomoravský vajda zomrel. Ešte bude mela, hovoria miestni

Podľa ľudí blízkych komunite ešte nie je isté, kto ho nahradí.

Obnažená a dobitá žena ležala pred bytovkou v Holíči

Pred incidentom v meste popíjala s dvoma mužmi.

Pri nehode v centre Zvolena vyhasol ľudský život

Nehoda sa stala v blízkosti Zvolenského zámku.

Už ste čítali?