Najviac ľudí je alergických na pšenicu a mlieko

Odborníci, aby lepšie vystihli

príčiny, nehovoria priamo o aler-

gii na potraviny, ale o neznášan-

livosti, precitlivenosti alebo od-

mietavých reakciách na potravi-

ny. Dosiaľ sa tvrdilo, že po požití

aj menšej dávky potraviny, na

ktorú je jednotlivec alergický, sa

dostavia dramatické reakcie. Ta-

kými mohli byť bolestivé pocity

v ústach, vyrážka, astmatický zá-

chvat, anafylaktický šok. Krvné

a kožné testy na takéto potraviny

sú pozitívne. Pri klasickom prí-

klade potravinovej alergie imu-

nitný systém prehnane reaguje

a chybne si zamení zlúčeniny

napríklad z kravského mlieka či

orechov za nepriateľov ako bak-

térie a vírusy.

Zdĺhavá reakcia na stravu

Súčasná teória alergií nazýva-

ných neznášanlivosťou a precit-

livenosťou tvrdí, že po konzumá-

cii škodlivej potraviny sa dostaví

miernejšia a ťažšie zistiteľná re-

akcia. Prejaví sa po niekoľkých

hodinách,ale aj dňoch a na vyvo-

lanie reakcie treba väčšie množ-

stvo potravín, prípadne jej dl-

hodobejšiu konzumáciu. Pritom

imunitný systém sa nemusí na-

štartovať. Tieto oneskorené reak-

cie prispievajú k strate koncen-

trácie, výkyvom nálady,boles-

tiam hlavy ako aj k dlhodobým

stavom kĺbového reumatizmu.

Britský lekár John O. Hun-

ter, pôsobiaci ako gastroentero-

lóg v Addenbrookovej nemoc-

nici v Cambridge, potvrdil, že

pri riadených skúškach sú diéty

bez niektorých zložiek účinné

pri migrénach, Crohnovej cho-

robe, ekzémoch, hyperaktivite,

kĺbovom reumatizme. Po potra-

vinách, ktoré boli z diét vypus-

tené, nastalo očividné zlepše-

nie. Išlo najčastejšie o obilniny,

mliečne výrobky, kofeín, kvasni-

ce a citrusové plody.

Obilniny a mlieko

ako opiáty

Podľa týchto skúseností vraj

pšenica dráždi až 60 percent

populácie, podobne pôsobí aj

množstvo mliečnych produktov.

Najmenej, iba dve percentá,

dráždil med.

Podľa doktora Huntera sa ne-

prejavujú reakcie organizmu po

zavedení dráždivej potraviny do

krvi, ale celá reakcia sa odohrá-

va v črevách. Pri rozklade sa

uvoľňujú toxíny a iné chemiká-

lie,ktoré podľa dispozícií a cit-

livosti organizmu v závislosti na

krehkej rovnováhe rozličných

baktérií sa môžu, ale aj nemusia

prejaviť.

Podľa niektorých teórií naprí-

klad káva, ovocie a zvlášť víno

obsahujú fenoly, ktoré enzýmy

počas zažívania deaktivujú. Fe-

noly vo víne môžu pomáhať vzni-

ku migrény. Testy mlieka odha-

lili histamín, látku s významnou

funkciou v mnohých alergických

reakciách, kam patrí aj astma.

Mlieko a pšenica obsahujú priro-

dzené opiáty, látky podobné mor-

fiu, ktoré môžu pôsobiť na čin-

nosť mozgových buniek, ovplyv-

ňovať náladu a duševnú činnosť

a vyvolávať únavu.

(ľš)